Днес ви представям една неостаряваща класика – френска селска торта. Лека, сочна, леко кисела и много любима на всички нас, позната в повечето заведения. Можете да си я приготвите сами и уверявам ви, вкусът ще е много по-добър. Просто трябва да разполагате с повече време за приготвяне и изпичане на блатовете. И всяка секунда в кухнята си заслужава. :)
[[quote:0]]
За блатовете:
1 яйце
150 г кристална захар
200 мл прясно мляко
2 с.л. мед
2 ч.л. сода
50 г масло
400 г брашно
За крема:
1200 г заквасена сметана или 3 кофички х 400 г
12 равни с.л. кристална захар
300 г смлени орехи
бурканче сладко от боровинки (по желание)
За да направите блатовете, подгответе сместа за тестото. В по-дълбока тенджерка разбъркайте яйцето и захарта. Добавете меда, содата, прясното мляко и маслото. Сложете на котлона и варете на средна температура около 15-30 минути в зависимост от силата на котлона ви. На мен ми отне около 15 минути. От содата сместта увеличава петорно обема си, така че внимавайте да не изкипи. От време на време може да разбърквате. Варете, докато сместа придобие приятен карамелен цвят. Махнете от котлона и изчакайте да поизстине леко. Прибавете брашното и замесете тесто. Разделете на 7 равни по големина топки. За да съм точна при измерването, ползвах кухненска везна.
От всяка топка разточете кръгла кора с минимална дебелина (максимум 2-3 мм). Работете върху набрашнен плот. За да оформите кръг, използвайте ринг от тава за изпичане и можете да изрежете предварително или след изпичането. Моят съвет е да изрежeте блатовете след изпичането, тъй като при печенето се свиват. [[more]] Печете върху хартия или незалепваща тава за около 5-7 минути в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор.
За да направите крема, в купа сложете заквасената сметана със захарта. С получения крем намажете обилно между отделните блатове (задължително изстинали след печенето) и поръсете с орехи. Орехите ги смелих на ситно.
Ако искате боровинков вариант, можете да добавите и сладкото. Аз лично предпочитам тортата без сладко.
Задължително условие за превъзходния й вкус е да оставите тортата да отлежи и да се напои. Трябва да престои 24 часа в хладилник, а на следващия ден става още по-хубава.
Да ви е сладко! :)
Дани е отскоро майка, кулинарен блогър е от значително по-дълго време. Обожава да пътува, обича хубавата храна и срещите с нови и интересни хора. Заспива с аромата на страниците на нова книга, буди се с чаша чай и с най-красивата усмивка – тази на сина си. Дани е автор на блогa Cooks and Bakes, където можете да откриете безброй вкусни изкушения, приготвени и споделени от нея с много любов и вдъхновение.
