Панакота е класически италиански десерт от групата „за лъжичка“, които са познати и обичани в целия свят. Състои се само от две основни съставки – прясна течна сметана и пудра захар. Липсата на всякакви други сложни компоненти го прави сравнително безобиден и балансиран десерт. Толкова е лесно, че ако имате малко дете, което се интересува какво се случва в кухнята, спокойно можете да го включите в приготовлението.[[quote:0]]
За 4 формички от 125 мл:
500 г прясна течна сметана
150 г пудра захар
6 г желатин (3 листа)
една шушулка ванилия
В купа със студена вода накиснете листчетата желатин за 10-15 минути, докато омекнат напълно.
В тенджера на бавен огън изсипете сметаната, захарта и шушулката ванилия. Разбъркайте и изчакайте захарта да се разтвори напълно. Когато сметаната се сгорещи и започне да образува мехурчета (но преди да заври), я дръпнете от котлона.[[more]]Изцедете добре омекналия желатин от водата и го прибавете към сметаната. Разбъркайте, докато се разтвори напълно. Прецедете течността през цедка в друг съд и след това с нея напълнете формичките. Приберете ги в хладилника и изчакайте поне пет часа преди сервиране, а най-добре е да приготвите панакотата от предишната вечер.
Може да сервирате десерта по желание гарниран с карамел, течен шоколад, плодове и др. Традиционно, както и при крем карамела, на дъното на формичките се карамелизира захар, след което отгоре се налива сметаната.
Повече от Елена можете да намерите на фейсбук страницата Italian Days.
