Светая Светих за ценителите на лютото

Светая Светих за ценителите на лютото

Снимки: Марияна Петрова/ mamuri photography

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

По този начин една много ентусиазирана посетителка определи новооткрития фирмен магазин на Chilli Hills – българската бутикова ферма, в която се отглеждат сортове люти чушки от цял свят и се произвеждат над 45 вида люти продукти, кой от кой по-интригуващи и до един абсолютно натурални.

Всъщност ако и вие сте сред ценителите на лютото, навярно знаете, че у нас вече се е оформила цяла чили култура. И в основата й са именно Chilli Hills – Александър и Боряна, които от 2014 г. насам са сред българските брандове, доказващи, че хубави неща на родна земя могат да се случват и по хубавия начин.

Посетихме ги преди няколко дни на „Солунска“, за да разгледаме накуп целия им асортимент. Останахме впечатлени първо от модерния интериор, дело на Studio Yan, после и от всичко, наредено по рафтовете – сосове, салси, пасти за готвене, сушени люти чушки, люти подправки, люта хималайска сол, лют мед, лют шоколад, люто фъстъчено масло, люта ракия, люта занаятчийска бира (някои в колаборация с други любими марки като „Гайо“ и „Бял щърк“ например) и още, и още.

Така, може би тук е моментът да призная, че аз не съм отявлен фен на лютото. Съответно съм и лаик. Осмелих се обаче да опитам някои от сосовете и дори мисля, че вече имам фаворит – Love Potion. По скалата на лютото от 1 до 10 той заема третата позиция – т.е. слабо лют е. Сладък е, ароматен, в наситен тъмночервен цвят, а името му е такова, защото съдържа цели пет афродизиака – люта чушка Хабанеро, джинджифил, цвекло, нар и лук. По-слабо лют от него е само Jalapeno Lime, в който Халапеньо – най-популярният сорт люта чушка в света, е комбиниран с пресен кориандър и лайм. Прибавен към салати, пица и по-леки меса, е право в десетката. А този, който виждате на снимката по-горе, Village Spice, е съчетание от опушени чушки Чипотле и букет от диви родопски подправки. Той конкретно би бил чудесно допълнение към BBQ и изобщо печени червени меса.

Пред мен се разкри цял един нов свят. Както каза Алекс, веднъж опитал люто, човек ще иска още и още, като градацията тук е сигурна – винаги ще идва момент, в който ще пожелаваш нещо малко по-люто. И междувременно си спомних за онези чушки, които баба ми едно време нижеше на връзки, за да ги суши. Това е точно сортът, наречен Български морков, чието популяризиране Chilli Hills са приели за своя мисия. Всъщност това е единственият български сорт люта чушка, познат извън пределите на страната ни, при това там повече, отколкото у нас.

Chilli Hills ви очакват на ул. „Солунска“ 29. Предизвикайте себе си и после надграждайте. А ние ще ги следим отблизо, защото са ни обещали прелюбопитни огнени неща, които предстоят съвсем скоро.

 

Десислава е момиче, което обича думите – да преоткрива и скрива в тях себе си и всичко. Започва да ги записва, за да не пропусне някой нов ред, многоточие или отклонение. Обича също цветя (в градини), френски прозорци, океан, чай, малини, цвят екрю и вино. И да пътува много обича. Отбелязва синхроничностите по пътя си и така е сигурна в посоката. Има всичко, за което е мечтала, но не спира,...