Рецептата за тази нахутена питка бе вдъхновена от мой приятел, който приготви нещо подобно на едно гости. Той е прекарал доста време в Рим и там научил рецептата за фарината. Познавам френската й версия – сока.
Нахутеното брашно е безглутеново, нисковъглехидратно и с високо съдържание на протеин. Лесно се забърква и без много претенции се получава бързо, питателно и икономично ястие.
Зеленчуците могат да бъдат всякакви – тип „каквото има в хладилника”, маслинки, лук, различни подправки и др.
Някои хора имат затруднения с храносмилането на нахутено брашно. Съветвам ви да оставите да престои миниум 2 часа или за през нощта. Ябълковият оцет ще благоприятства за лека ферментация и улесняване на процеса.
2-4 порции, 30 минути за готвене
Необходимите продукти:
150 г брашно от нахут
300 мл вода
1 ч.л. ябълков оцет
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. смлян кимион
1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. червен пипер (по избор)
1 ч.л. сушен розмарин (по избор)
1/3 ч.л. куркума (по избор)
2 с.л. зехтин
шепа зеленчуци по избор, нарязани на ленти и шайби
Разбийте брашното във водата заедно с останалите подправки. Загрейте фурната на 180 градуса. Излейте сместа в тава, покрита с готварска хартия, и после поставете зеленчуците. Недейте да пренатрупвате с тях, защото няма да се изпече добре и ще се нацепи. Печете около 18-20 минути.
Най-добре сервирайте веднага, щом се охлади.
