Градски находки

3 места в София с хубаво суши

Проблемът със сушито е, че повечето хора нямат база за сравнение.

3 места в София с хубаво суши

Аз имам изключителен респект от суши и макар че правя често вкъщи, ме вбесяват изказвания в духа на „завиваш и хайде“. Лесните неща всъщност са най-трудни! И дори да мога успешно да разположа ориз, краставица и риба върху лист нори и да завия, никога не бих нарекла това „суши“.

Проблемът със сушито е, че повечето хора нямат база за сравнение. Не съм яла никога суши, правено от майстор поне на две светлинни години от Жиро Оно, независимо че съм била в Япония и съм посетила няколко прилични японски ресторанта в Азия и Европа. 

Можем да се доверим на личните си усещания и на това, което сме чели и гледали за суши. Както и разбира се, на хората, които работят в суши ресторантите. Но някакво познание за историята, традициите, видовете, преди да пристъпим към тестване, ми се струва много нужно. Със сигурност мога да ви кажа, че ако уважаващ себе си ресторант ни предлага суши със сирене „Филаделфия“, би трябвало да си вземем чантичката и да напуснем. Но за съжаление, и в София такъв cultural appropriation не може да се избегне и просто трябва да го прескочим, за да опитаме все пак да се доближим до суши. Ето и три места, където можете спокойно да го направите. 

Umami Garden в хотел „Маринела“

В Umami Japanese Food and Garden екипът е млад и начетен. Използват оригинални японски продукти, специализирани са в екзотична кухня. Обстановката е много предразполагаща, градината е зелена и прохладна. Можете също така да гледате, докато храната се приготвя, и разбира се, да питате за всичко, което ви интересува. 


Edo Sushi & Teppanyaki в Ринг Мол София 

Това, което много уважавам в Edo Sushi, е щедростта. Щедри на знание и информация. На сайта си имат дори суши блог, където човек може да чете и да се информира. Обстановката е минималистичен разкош, както я наричам, персоналът е образован, а освен суши можете да опитате и други интересни ястия от японската кухня. Отново, контактът с персонала за съвети е силно препоръчителен.


Sasa Asian Pub на пл. „Народно събрание“ 4

Безспорно Sasa се наложи в последните години. Ако имате вкус към експеримента, задължително ги посетете, защото те експериментират много и много успешно. Имайте предвид, че менютата в двата им ресторанта са различни. Опитайте от "черната" и от "бялата" суши серия и ако ви се струва, че не изневерявате на японските традиции, задължително пробвайте новите стилове сашими например.