ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

5 места в София, където сладоледът е джелато

5 места в София, където сладоледът е джелато
СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Всеки е ял сладолед, но не всеки е опитвал джелато. След второто няма връщане назад. В кремообразната студена магия са вложени страст и знание, които не оставят никого безразличен.

Разбира се, ползват се само сезонни продукти с високо качество. Лед в сладоледа на италианците просто няма, идеалната консистенция и вкус зависят от мястото, от традицията, затова джелатаите учат с години нещо, което на пръв поглед е елементарно. Като се замисля, това важи за всичко „лесно“ – сушито, френския макарон...

Джелатото е пипкава работа, деликатна и много често вместо на най-оживените места ще го откриете на ей онзи ъгъл, покрай който почти никой не минава. Всичко е в това да си обичаш работата, да я разбираш, а печалбата да не ти е първата цел в живота.

В София не са много местата, където са се доближили до магията джелато. Една от разликите с качественото джелато в Италия е, че сладоледът у нас е масово на открито, т.е. виждаме купчини открит сладолед, а когато витрината се отвори за един, се отваря за всички. Правят го, защото знаят, че хората „ядат с очи“, но това не е голяма услуга за самото джелато. Ако срещнете по-старомодна джелатерия, в която сладоледът е грижливо прибран в метални контейнери, покрити с капак, направо се хвърляйте в нея! И като хигиена, и като съхранение това е важно за сладоледа. За съжаление, тези места стават и в Италия все по-малко, а не се сещам изобщо за такова в София.

Разбира се, препоръчително е да опитвате, опитвате и опитвате на различни места колкото можете повече сладолед, за да изградите вкус. За това не е нужно да смесвате много вкусове в една фунийка (а и калориите скачат до небето) – придържайте се към малките форми и 1 до 2 вкуса джелато. 

И като казвам това, ето и няколко места, откъдето можете да започнете един напълно приличен софийски джелато тур.

Gelato & Latte на ул. „Самоков“ 28Б в кв. „Изток“

Ето едно място, за което си заслужава да хванете градския транспорт. Джелатаите, които правят сладоледа, са учили в Болоня, което само като факт за мен вече вдига нивото на джелатерията им много. Харесва ми, че се придържат към принципа „сезон-сладолед“, т.е. когато излязат хубавите плодове, тогава започват и специалните вкусове. Съветът ми е да комбинирате един от класическите вкусове италанско джелато с нещо по-нетрадиционно. Попитайте какво е ново и препоръчано и слушайте, слушайте какво ви съветват специалистите. 

Елена е щастливо градско момиче с много и разностранни интереси. Много е сериозна. Не съвсем. Постоянно редактира и започва наново. Не пуши, не пие. Чувства се вкъщи навсякъде, където има Wi-Fi. Повече от Елена можете да намерите във Фейсбук страницата  My Italian Days.