ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Cafe 1920, където преоткриваме вкуса от детството ни

Cafe 1920, където преоткриваме вкуса от детството ни

Снимки: Лили Петкова

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Непосредствено до Лъвов мост, в сградата, където някога е бил известният хотел „Савоя Палас“ (отворил врати в началото на 30-те и изключително модерен за времето си), днес се приютява новото място в София – Cafe 1920, което е готово да ни отведе на вкусни кулинарни пътешествия в миналото. „Пътуване във времето“ е и слоганът му. Пътуване в годините, в които пораснахме ние, децата на прехода. Всеки от нас пази скъпи спомени от детството, ухаещо на пържените филийки на мама, пухкавите бухти на леля и топлите мекици на баба, често придружени с домашно сладко и така нареченият петмез. Точно така ни ги поднасят и тук, а най-хубавото е, че не е задължително да идваме рано сутрин, защото дори и в 5 следобед можем да си поръчаме някоя от тези любими наши детски закуски.

Въпреки че мястото е с breakfast-lunch концепция, не очаквайте брънч с фиксиран час и меню. Тук брънчът е по ваша преценка и вкус и не е нужно да чакате уикенда, за да си откраднете от онези любими мигове с момичетата, които са придружени от лека храна, чаша капучино и свежа домашна лимонада. Нашият гид е Димитър Димитров, който стои зад създаването на Cafe 1920, a някои от вас може би го помнят като един от финалистите в третия сезон на Master Chef. Заедно с главния готвач Стефан Арнаудов подготвят старателно менюто, което залага изцяло на българска кухня от различни региони на страната.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Cafe 1920 (@cafebrunch1920) on

Ще видите още познати от миналото неща – като сандвич с яйце и сирене, странджанка или класическа принцеса, юфка (за която може би мнозина пазят лоши спомени от детската градина), която тук е поднесена като невероятен десерт, макарони със сирене, различни вариации на яйца, включително яйца по панагюрски и яйца на вестник. Последните носят скъп спомен за детството при баба му, споделя Димитър. 

„Взимаше някакъв вестник, сгъваше го като плик, чукваше три яйца и ги слагаше на старото кюмбе с дърва, леко встрани и те се приготвяха бавно. За мен те са един благ детски спомен, който много държах да има в менюто ни“, разказва ни той. А тук и сега ще ви ги сервират с топъл хляб и малко домашна лютеница. Невероятно вкусни, убедихме се сами!

Русенско варено, скумрия с доматен сок и качамак са другите неща, които осъвременяват с нови интерпретации, както правят и с всичко в менюто, за да преоткрием вкуса на детството си чрез храната и да попътуваме там, където се крият най-милите ни спомени. „Българският хотдог е една от класиките при нашите сандвичи. Предполагам всички са яли кебапче в хлебче с малко лютеница. Но си представете качествено кебапче от телешко месо с хубав хляб, домашна лютеница, гарнирано с кашкавал“, допълва Димитър, за да ни затрудни още повече в избора за нашето следобедно хапване.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Cafe 1920 (@cafebrunch1920) on

Има още...

Ако бях филм, щях да бъда „Полунощ в Париж“. Ако бях книга, щях да бъда „Романът на Зелда Фицджералд“. Ако бях песен, щях да бъда „A little party never killed nobody“. Може би защото ми е по-лесно да се търся в книгите, филмите и музиката. Обожавам да слушам любимите си изпълнители на живо. Дотолкова, че съм готова сама да отида до някой европейски град. Така ут...