В средите на изкушените от кулинарното изкуство Ради Стамболов няма нужда от представяне. Всички познават сладкаря-ентусиаст, който със завидна енергия и неподражаем устрем се бори за налагане на престижа на професията готвач, за обучението на младите кадри, за запазването на българското кулинарно наследство, за навлизане на световните тенденции у нас.
Голямата страст на Ради е шоколадът. Постоянно експериментира с новите технологии, успешно прилагайки ги в шоколадовата си работилница „Гаврош”. Собственик е на шоколадовия магазин RS Сhocolatier, където на чаша горещо какао, ценителите могат да (пре)открият неповторими съчетания и вкусове на н.в. Шоколада.[[more]]Тук всеки любител на сладкишите открива собственото си лакомство и при желание, участва активно в приготвянето му. Ради Стамболов е отворил вратите на своята сладкарска работилница – Сладкишница „Гаврош”. Чрез утвърдена от него стажантска програма приема по график всеки, който желае да участва непосредствено в сладкарското производство. Стажантите започват от най-простите неща като беленето на ябълки и чупенето на яйца и постепенно стигат до направата на готов продукт – красива торта или вкусен пай.
Какво не знаем за Chef Стамболов?
Всеки ден самият аз откривам по нещо за себе си и с удоволствие го споделям с хората, които прекрачват прага на шоколатиерницата.
Защо избрахте да се върнете в България?
Навсякъде, където съм бил, изпитвах носталгия.
Трудно ли е да си Chef и какво означава това за вас?
Да, на моменти дори е неописуемо трудно. За мен това означава отговорност, отговорност и пак отговорност.
Шоколадът за вас е...
Страстта на моя живот.
Когато приготвяте някое лакомство, искате да...
Изненадам себе си.
Любимият ви клиент е...
От този, който купува по два бонбона през ден, до корпоративните ни клиенти.
Коя е любимата ви роля?
Ради, който посреща, настанява и забавлява над 500-те деца, гости на ежегодния Европейски ден за здравословно готвене и хранене с деца, организиран от Евроток Интернешънъл.
За какво мечтаете?
Аз съм от хората, които могат да се похвалят, че повечето им мечти са се сбъднали. Всеки ден, обаче, си поставям нови цели, които са все по-трудни за постигане. Точно в този момент мечтая да имам собствена шоколадова фабрика.
Има ли значение къде творите?
Мястото няма значение, важни са приятелите. Вдъхновение ме е осенявало в най-невероятна обстановка.
Има ли нещо, което бихте променили, стига да имахте тази възможност?
Не се сещам за такова.
Когато бяхте малък, много искахте да….
Бъда готвач на кораб. Така хем щях да обиколя света, хем нямаше да се преработвам, защото бях сигурен, че от клатушкането на кораба храната сама ще се сготви.
А сега накъде?
Към производството на мой авторски шоколадов продукт, който да се предлага на всички континенти.
