ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Истанбул в златна чаша и сладост до безкрай

Истанбул в златна чаша и сладост до безкрай

Снимки: Марияна Петрова/ mamuri photography

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Тази седмица попаднахме на ново сладко място в София. Става дума за Baklava Factory на "Витошка" и "Парчевич", където освен баклавата, която е по подразбиране, открихме кадаифи, локуми и всякакви турски десерти със сложни имена. И турско кафе, разбира се (което скоро ще се приготвя и на пясък).

Мястото отваря врати този месец. Милена е почерпила вдъхновение от друга сладкарница в Пловдив и от Истанбул. Основният асортимент идва от Турция, като в началото селекцията включва буквално няколко неща, впоследствие се разширява и май ще продължава да се разширява.

Традиционната баклава с орехи и с шам фъстък е само ядрото. Редом до нея се кипрят кадаифите (ние пробвахме султан кадаиф, който е целият отрупан отгоре с шам фъстък) и безброй многото локуми. Чувството, като влезеш, е точно като на дете в сладкарница. Аз самата исках да опитам от всичко. Впечатли ме много локумът с роза (с истински листенца от роза) и този с шафран. Има и с вишна, с банан и шоколад, с годжи бери... Няма да ви изреждам всичко, вие сами ще видите.

Десертите и закуските (субюрек, или т.нар. къпана баница, със сирене или с телешко, кюнефе и катмер, сутляш и ашуре, млечни десерти) се приготвят на място. Но ето и няколко от сложните имена, за които загатнах в началото: мухалеби, мюкеммел, трилече. Докато бяхме там, влизаха хора, включително чужденци, които знаеха за какво идват, явно вече си имат любими неща в Baklava Factory.

В Истанбул никога не съм била, но си го представям като град, наситен с цветове, вкусове, аромати и най-вече контрасти. Много, много сладко, което обаче винаги върви с малко горчиво, за баланс или просто защото това е черта от автентичното му лице. В Baklava Factory се долавя точно това усещане. Затова така високо оценихме кафето и чая.

 

Десислава е момиче, което обича думите – да преоткрива и скрива в тях себе си и всичко. Започва да ги записва, за да не пропусне някой нов ред, многоточие или отклонение. Обича също цветя (в градини), френски прозорци, океан, чай, малини, цвят екрю и вино. И да пътува много обича. Отбелязва синхроничностите по пътя си и така е сигурна в посоката. Има всичко, за което е мечтала, но не спира,...