ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Как Ваня стана Vanilla Kitchen и се превърна в софийска сензация

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

"Имало едно време..."

Така започват любимите ни приказки. Днес разказваме тази на Ваня, която сбъдва мечтите си и споделя сладостта от живота с нас. Всичко започва преди седем години, когато тя създава блог, където публикува свои рецепти на сладкиши, които прави за удоволствие през свободното си време. Постепенно хобито й се превръща в професия, след като нейни последователи започват да поръчват изделията й. 

След няколко различни локации извън центъра – Vanilla Kitchen  намира своето място в сърцето на София,  на ъгъла на "Гурко" и "Шишман". За отварянето й Ваня и нейният екип разчитат единствено на собствените си сили и постоянството. Така Vanilla Kitchen се преражда – след 9 месеца усърдна работа, изпълнена с  пастелни цветове и медни детайли, в центъра на града. Без външни инвеститори, само с упоритост,  отдаденост и много, много труд. Правят почти всичко сами. Голяма част от мебелите са по техни идеи, а Ина Янева им помага с интериорния дизайн. 

Приказната Vanilla Kitchen притежава и детски кът, където майките спокойно могат да оставят дребосъците да се наслаждават на специално приготвени за тях десерти (без шоколад и захар, а със съставки, като кокос, оризово брашно, фурми) и да си играят заедно. 

Срещнахме се с Ваня, която ни разкрива тайните на софийската "страна на чудесата", вкусвайки сладко черешово брауни и малинов тарт

Откога се занимавате със сладкарство? В какъв момент от живота си решихте да направите промяна и пристъпите прага на зоната на комфорт, като отворите вратите на Vanilla Kitchen?

Със сладкарство се занимавам професионално от близо 7 години, но от много малка имам афинитет към приготвяне на сладкиши и печива. Преходът от корпоративния свят към този на сладостите се случи преди 6 години. Последно работех в международна IT компания и успоредно правех торти за познати и приятели, пишех и снимах рецепти за vanillka и реших, че ще се посветя само на едно от двете. 

Каква е причината да носите името Vanilla Kitchen? Има ли връзка с Vanilla Sky и блаженото състояние на мечтана реалност?

мях) Нищо, ама нищо общо няма. В 6-ти клас ми хрумна, че името ми на английски (а и на български) с едно двойно "L" се превръща във "Vanilla" (ВаниЛЛа) и така започнах да си надписвам тетрадки, класни, контролни, че даже и бележника. И то взе, че така си остана и до ден днешен! В училище си носех една сладкарска ванилова есенция и я ползвах вместо мускал с парфюм. Реално Vanilla Kitchen е "Кухнята на Ваня". 

Какви са различните послания на деликатесите, които предлагате?

Има едно основно, генерално, всеобщо и еднозначно послание, което се опитвам да предам не само със сладкиши, но и с публикации, с много обяснения.

"Яжте качествена храна и нямате нужда от диети!"

Не захарта е вредна... Вредни са всички синтетични добавки, аромати, овкусители. Вредни са хидрогенираните мазнини и празните калории, които – да, идват от сладкиши. Но ние предлагаме смислена, пълноценна храна, която е и сладка. Какво по-хубаво? Едно брауни например... то съдържа ленено и пълнозърнесто брашно, много какао, овесени ядки, меласа и качествени мазнини (от тахан и ядки). Вкусвате го и си казвате: "Леле, не съм ял по-вкусно брауни!". Но и не сте яли по-полезно брауни, защото то е със сравнително нисък гликемичен индекс, дава ви куп полезни вещества, фибри и белтъчини, държи ви сити 3-4 часа и точно това е качествената храна! Не само вкусна, но и хранителна, и пълноценна.

Кулинарията е субективно понятие, коя е тайната съставка, така че всички да искат да опитат и усетят магията на вашите произведения? Какво се крие в кухнята на Vanilla Kitchen?

Не мисля, че имаме тайна съставка, даже напротив. Съвсем открити сме с всички клиенти и дори ателието ни в Дианабад е открито и се вижда как правим всичко. Нямаме тайни в кухнята. Освен рецептите. Всички от тях са авторски и искам да останат само тук. Но все пак, вярвам, че хората ми имат доверие, защото вече 5 години правя авторски сладкиши от качествени суровини и се придържам към ценностите си.

Как си представяте сладкарския занаят в България след 5 години? А Вие как се виждате след тогава?