Не спира да се увеличава популярността на това мезе, която си присвоихме от Близкия изток през последните години. Дотолкова, че на все повече места за хранене присъства като част от менюто, а съвсем наскоро в София се появи и първият Hummus Bar, и то в сърцето на града. С това още повече затвърдихме, ако не любовта си към хумус, то поне желанието да бъдем в крак с модерните храни. Особено след веган вълната, която се превърна в тотален тренд. Въпреки че хумусът никак не е сложен за приготвяне, не навсякъде успяват да постигнат неговият специфичен и приятен вкус. Затова потърсихме няколко места, на които винаги бихме си го поръчвали.
Едно от тях е тихият и уютен ресторант 33 Gastronauts, където удоволствието от храната е с изключително предимство, както подсказва и името на мястото, а сред предложенията от средиземноморска и близкоизточна кухня откриваме и хумусът. Тук със сигурност винаги присъства в избора ни на храна.
Не пропускаме да си го поръчаме и в любимото ни бистро Craft, където винаги се наслаждаваме на прекрасната винена селекция, но и от кухнята винаги ни изненадват приятно. Още повече, че това е едно местата с най-приятната закрита градина, в която дори в мрачните дъждовни дни не губим усещането си за пролет.
Дори и да не сте веган, ще харесате не само атмосферата, но и кухнята в Soul Kitchen. Не е най-централното място в града, но си струва да се отклоните да откриете улица „Кокиче“ в Лозенец, ако още не сте го направили. Там със сигурност освен таратор от кашу, трябва да опитате и хумуса. Консистенцията му е по-лека и не толкова мазна като на традиционния хумус и задължително си поръчайте към него билкови хлебчета от лимец.
Допълваме списъка ни с малкото и уютно заведение Made in Home, както и с мароканския ресторант Annette, където винаги се наслаждаваме на цветния марокански хумус, който ни поднасят с вкусни хлебчета. Съвпадение или не, но двете места се намират на ул. "Ангел Кънчев".
Колкото до новия Hummus Bar, останахме малко разочаровани. Менюто е доста разнообразно, а хумусът приъства като добавка почти навсякъде. Обикновено го поднасят с микс от свежи салати и по избор с месо или фалафел. Но всичко е така смесено, че вкусът му се губи, а двете арабски питки, които се сервират към всяко ястие, също не са толкова вкусни. Но ако обичате тази разядка, по-добре е сами да опитате и да прецените дали мястото ви допада.
Сами у дома също може да се пробвате с приготвянето на домашен хумус, още повече че тогава може да добавяте допълнителни съставки, освен традиционните (нахут, сусамов тахан, зехтин, лимонов сок и чесън), които да обогатят вкуса му. Например сушени домати, тиква или авокадо. А ако искате да се получи по-лека разядка, може да замените нахута с боб, може да е бял или черевен, а може да не слагате тахан. Получава се доста вкусно и балканско ястие.
Каним ви и на веган тур из града!