Градски находки

Mezza Grill: ново място за турска кухня на ул. „Ангел Кънчев“

Пренасяме се в Истанбул

Въпреки че Турция ни е на една ръка разстояние, се оказва, че в София няма толкова много места, на които могжем да опитаме турска кухня и то наистина вкусна и традиционна. Сега обаче на любимата ми ул. „Ангел Кънчев“ под номер 19 се появи едно ново място, което ме потапя в Истанбул, буквално! Истанбул, защото е един от любимите ми градове с всички аромати, вкусове, истории и звуци, с които намира начин да се запечата в едно момичешко сърце. Особено ако веднъж го е оставяло там.

Но споменавам Истанбул и заради точно този микс между традиционното и модерно, който винаги успява да ни изненада. Такова е мястото, наречено Mezza Grill. Там могат да се опитат всички вкусни ястия от турската кухня, но сред една уютна ърбан атмосфера. Ориенталското е „скрито“ в детайлите от интериора – в цветните чинии по стените, малките джезвета, които влизат в ролята на декорация и красивите фенери, които съпътстват осветлението. Всичко останало е модерно и с малки цветни акценти, които ме карат да се чувствам наистина комфортно тук. Донякъде интериорът ми напомни на Social Café на бул. „Витоша“ (но само малко) и това не е случайно, защото зад Mezza Grill стоят хората, създали Social Café, както и Social Signature (също на „Ангел Кънчев“), за които скоро ви разказвахме, като всяко от тях се отличава с различна концепция, но са обединени от общата идея за social dining.

Mezza Grill не е типичен турски ресторант, не само заради интерора, но и защото тук на обяд можете да хапнете с колеги и да се самообслужите, избирайки любимите си ястия, а вечер - да си вземете за вкъщи или да се върнете с приятели, да се насладите на добро обслужване и да опитате още нещо любимо от менюто. А за него главен виновник е Бюлент Йозен, който идва от Истанбул и има дългогодишен опит в ресторанти както там, така и в Германия. Точно затова можете да сте сигурни, че тук традиционният вкус е гарантиран, като има и няколко неща, които веднага ще припознаете и от ливанската кухня. И всичко се приготвя тук, на място!

Сред мезетата откривам хумус, мутабъл, езме и кибе, а пилафът и булгурът мога да си ги поръчвам не само като гарнитура, но и самостоятелно. Не пропускайте салатите, сред които в менюто има чобан салата, табуле с карфиол и фатуш с халуми. Разбира се, има ги и добре познатите ястия с месо (агнешко, телешко и пилешко) като адана кебаб, урфа кебаб, шиш таук, като в менюто се откроява и специалният меза бургер. Скарата, на която се приготвят месата, е специално докарана от Турция и е на дървени въглища, за да допринесе напълно за вкуса, който познаваме от Истанбул, но и не само оттам. Към тях задължително се поръчва и пиде, турския хляб, който е толкова вкусен.

Аз, разбира се, съм голям фен на бюрека и не пропуснах да го опитам, като в Mezza Grill се прави във вариант със сирене, и със мляно телешко месо, а следващия път ще дойда специално за гьозлеме, като мога да издам, че скоро тук ще се предлага турска закуска, както и турски брънч. С какво е по-различен ли? При него на една голяма табла се сервират малки порции от много неща – маслини, зехтин, бюрек, яйца, суджук... Всичко, с което да нахраните дори и окото си. Освен това всеки ден се готвят поне три различни супи, но задължително една от тях е турска шкембе чорба.

Когато говорим за турска кухня обаче, няма как да пропуснем десертите, а в менюто ще откриете освен баклава, но и кюнефе, казан диби и сютляш. Традициите са спазени и при напитките, за да се насладим на истински турски чай и турско кафе (което се приготвя върху пясък), айран, както и онези за по-късните часове на деня като бира Efes и йени ракъ. Селекцията от вина засега включва само български и италиански изби, но съвсем скоро ще бъде допълнена от турски и най-вече ливански, защото се оказва, че в Ливан също се прави хубаво вино.

 

Social Signature под светлините на "Ангел Кънчев"