Градски находки

Нашите екомаршрути: Ресторантът, който докосва с истинска любов към храната

Нашата поредица за екоориентирани градски находки и уикенд маршрути, които заслужават внимание

Напоследък темата как да опазим нашата планета е изключително важна и всеки един от нас трябва да мисли как да допринесе за по-малкото замърсяване на околната среда.

Самата аз се интересувам активно от различни идеи как да огранича отпадъците в ежедневието си и често търся места, където тази концепция е добре застъпена. Разбира се, този процес е дълъг и има много измерения, но всяка малка стъпка, която правим, е от значение за една трайна промяна.

Затова се радвам, че ще бъда главно действащо лице в тази вдъхновяваща кампания, която осъществяваме заедно с новия 100% електрически автомобил Nissan LEAF. В нея ще ви представим няколко екоориентирани градски находки и уикенд маршрути, които заслужават внимание. Защото устойчивото бъдеще започва днес и вие може да бъдете част от него.

След като наскоро ви разходихме из фермерския пазар на Римската стена, съвсем естествено продължаваме рубриката с още едно място, където ще откриете чиста и вкусна храна.

Уютната атмосферата, прекрасната храна и най-вече философията на ресторант Soul Kitchen докоснаха сърцето ми. Проектът е на група приятели и кулинарни ентусиасти, обединени от своя уникална концепция за приготвянето на вкусна и свежа храна и визията за нейното модерно поднасяне.

За всичко, което ще откриете в менюто на Soul Kitchen се подбират свежи, екологично чисти продукти и такива с български и регионален произход.

Храната се приготвя без или с минимална термична обработка, с цел да се запазят всички важни нутриенти. А най-интересното е, че предложенията са без наличие на животински продукти, съставки с млечен произход, изкуствени добавки, подобрители, оцветители, овкусители, рафинирана сол, рафинирани и трансмазнини, натриев глутамат и съставки с Е-номера.

По препоръка на главния готвач шеф Елина Петрова опитахме плато пробиотични ядкови сирена, три вида дип, сервирани със сурови крекери, основно ястие с целина, фенел, канапе от спанак и пюре от праз, което пък ще присъства в новото сезонно меню. Всичко беше много вкусно и поднесено със стил. А десертът ни изкуши с много шоколад, дъх на бренди и свежи малини. На негово място обаче през месец март ще ви очаква нещо ново и разбира се специално, за което само ни загатнаха. Хубав повод да ги посетим отново, за да го опитаме.

Друг ценен детайл от концепцията на ресторанта е, че в него вече се предлагат само качествени български вина и може да поискате допълнително меню, в което е посочено с коя храна от менюто е най-добре да комбинирате избраното от вас вино.

Може да опитате и доста разнообразни, пречистващи, тонизиращи и засищащи напитки, както и много други нестандартни и различни предложения, които са валидни за конкретния ден.

Водата, която пък се сервира в Soul Kitchen, е пречистена от специална система. По този начин не се налага да се използват стъклени бутилки и вредна пластмаса, а водата в чашата ви гарантирано е без утайки и тежки метали.

От екипа ни споделиха и че съвсем скоро вторият етаж от къщата на ул. "Кокиче" 13 ще стане част от философията на ресторанта. Там ще се случват редица невероятни неща като кулинарни курсове за малки и големи водени от шеф Елина Петрова. Ще има и специален кът с редица добре подбрани биохрани за всички, които искат да се хранят с качествена храна и у дома.

А всички, които държат да се движат на пътя със стил, но и без вредни емисии за околната среда, трябва да се запознаят отблизо с нашия незаменим партньор и 100% електрически автомобил Nissan LEAF. Той е с напълно обновен интериор, фокусиран върху водача, който съчетава интелигентно използване на пространството с оптимална функционалност. Дизайнът тип „плъзгащо се крило“ съдържа яркосини шевове на седалките, арматурното табло и волана, създаващи отпускаща среда и усещане за високо качество. Големият багажник и делимата задна седалка пък предлагат впечатляващи възможности за побиране на вещи и максимална практичност, което прави новия Nissan LEAF идеалния семеен автомобил.

С подкрепата на Nissan LEAF