Градски находки

От дълбините на морето, та чак до Монпарнас

Ех, Париж!

Продължаваме с парижката тема, момичета! Миналата седмица ви разходих до Монмартър, а днес в рубриката ни за градски находки ще ви представя още едно от местата, които посетих по време на пътуването си. Спомням си, че започнах втория си дъждовен ден във френската столица доста тематично - с ето тази песен. Завърших го с изискана вечеря, гурме десерт и нощна разходка.

Ресторант Auberge du Moulin Vert ("Зелената мелница") е истински рай за любителите на рибата и морските дарове, както и за ценителите на френското вино. Понеже ми беше любопитно, си направих труда да прочета общо взето цялото меню. За много от видовете риба дори не бях чувала (съответно не успях да ги запомня), впечатляващо разнообразие наистина. И разбира се - скариди, стриди, миди, рапани, омари, калмари, октопод и какво ли още нe. Както и интересни гарнитури, декорации и сосове, приготвени от плодове и зеленчуци, като мернах някъде и черни трюфели дори. Моето предястие включваше скариди, авокадо и грейпфрут, основното ми блюдо беше някакъв неизвестен за мен вид риба, много крехка, поднесена със спанак и сос. Всичко си беше на мястото - вкус, аромат, дори цвят.

Оказа се, че десертното меню на Moulin Vert е дело на Илам Мудниб (Ilham Moudnib), финалист във втория сезон на MasterChef (2011 г., TF1). Тогава Илам, 34-годишна и от марокански произход, впечатлява с творческия си подход дотолкова, че е отличена като дизайнер на торти. Още през следващата година тя отваря собствена бутикова сладкарница, носеща вълшебното име Fairy Cake Shop. През 2014 г. и 2015 г. Илам е финалист в Championnat de France de dessert, през 2015 г. достига и до второто място на Pastry Queen France, световно първенство за жени сладкари. Миналата година Илам се присъединява към екипа на Moulin Vert. Една от запазените й марки са light версиите на познати десерти - здравословни интерпретации с въвеждане на по-леки или дори на съвсем неочаквани продукти.

Аз се спрях на чийзкейк с лимон. Изглеждаше доста различно от това, което обикновено си представяме при мисълта за чийзкейк - беше бял и с цилиндрична форма. Свеж и лек десерт, поднесен по съвършен начин.

Посетихме Auberge du Moulin Vert за вечеря, точно преди нощната ни разходка из града на светлините. Хубави емоции, към които се връщам с удоволствие месец по-късно...