Градски находки

Пекарната, в която можеш да се почувстваш у дома

Днес в нашата рубрика за градски находки ще ви представя едно от любимите си места в София.

Днес в нашата рубрика за градски находки ще ви представя едно от вкусните и здравословни места в София, където се чувствам като у дома. Съвсем скоро, на 14 февруари, то ще отпразнува своя трети рожден ден, което според мен е добър повод да ви разходя дотам.

Пекарната „The Art Of Love“ се намира в кв. „Лозенец“, на крачка от пл. „Журналист“. Историята й е любопитна, тъй като десетилетия наред назад във времето събитията следват своя закономерен ход. Още през 30-те години на миналия век на това място в тази сграда е функционирала една от първите фурни за хляб в столицата. После нещата се променят, при това нееднократно, за да се стигне до Свети Валентин на 2015 г., когато двойка ентусиазирани млади хора, Вики и Радо, отварят своята малка пекарна. И ароматът на топъл хляб се завръща.

Първоначално започват с шест вида хляб, за да стигнат до днешните общо единайсет. Използват пълнозърнесто брашно, смляно на каменна мелница, и жив квас. Освен лимец, типов, спелта, ръж, пшеница предлагат и някои по-нестандартни варианти с добавки маслини, сушени домати, лук, чубрица и шарена сол, моркови и орехи, както и безглутенов хляб, който се приготвя от нахут, кафяв ориз и просо.

Пекарната всъщност е и сладкарница. Освен хляб и различни видове закуски – банички, гевреци, кроасани, тук се приготвят и сладкиши – торти, мъфини, сурови бонбони, курабийки. Мъфините са няколко вида, всеки със свое име и история. Лично на мен „Скандал“ ми е любим – със смлени бадеми вместо брашно (т.е. без глутен) и натурален шоколад.

„Гинес“ пък е замесен с едноименната бира, а „Санторини“ е веган предложението. От тортите ви препоръчвам първо да опитате морковената, защото в този си вид тя е нещо като запазена марка на пекарната, и да преминете към останалите. Задължително си вземете и „Меломакарона“, сладки по традиционна гръцка рецепта, чиято технология на приготвяне е цяло приключение и включва мед и прясно изстискан портокалов сок.

Едно от нещата, които до голяма степен определят облика на това място, освен липсата на какъвто и да било компромис по отношение на качество и произход на използваните продукти, е идеята на Вики и Радо да го превърнат и в галерия. Всеки месец пространството на втория етаж става дом за различна изложба, което позволява свежа промяна и разнообразие на цялостната атмосфера тук. Освен изложби в пекарната се провеждат и други интересни събития, за които можете да следите във Фейсбук страницата й.

А защо „The Art Of Love“? Защото всичко е изкуство – когато художникът рисува своя шедьовър, когато хлебарят меси първия си за деня хляб, когато сладкарят прави поредната си торта. И никое изкуство не може без щипка любов – именно благодарение на нея се случва магията.

Радо, Вики и пекарната „The Art Of Love“ ви очакват на бул. „Хр. Смирненски“ 48.