ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Шоколадови истории между Париж и София

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Тази седмица ще ви разходя до един шоколадов рай. На всичкото отгоре въпросното място неусетно някак успя да ме пренесе в Париж. Какво повече мога да искам?

Chicolatti отваря врати през ноември миналата година. Запознахме се сега с шоколатиер Петко Мирчев, който ни разказа интересни неща за шоколада. Оказа се, че до този момент изобщо не сме знаели как се яде шоколад. Защото не само правенето, но и консумирането му е чисто изкуство.

Разглеждайки витрината, се спрях на ентреме малина, което ме грабна с наситения си цвят, с кръглата си форма и с нежната подобна на лебедово крило декорация. Сочен типично френски десерт, перфектен баланс между сладко и леко кисело. Избрахме си и четири вида шоколадови бонбони и всичко това щедро поляхме с домашна лимонада.

За бонбоните сега, и четирите вида авторски: с шарена сол; с мед, орехи и канела; с черен пипер, индийско орехче и морска сол; с кардамон и розова вода. Петко ни научи, че когато имаш пред себе си няколко различни бонбона и съчетания от вкусове и аромати, трябва да започнеш от най-лекия и изчистен и да продължиш към по-сложните и интензивни. Точно в този ред им се насладихме и ги разбрахме. Иначе аз бих започнала по-скоро отзад напред, защото имам пристрастия към розите.

И никак не би било преувеличено, ако кажа, че шоколадът може да разказва истории, може да те пренесе далеч някъде или някога само с една-единствена нотка, която съдържа в себе си. Пробвайте. Но не бързайте, оставете го буквално да се разтопи в устата ви.

Атмосферата на Chicolatti е едновременно като в кокетна парижка сладкарница и в дом. За това, предполагам, заслуга има основно Силвия, съпругата на Петко, който пък, от своя страна, докато извърви пътя си до шоколада, е минал през фотографията и музиката. Пиано, семейни снимки, уют и френски акценти - лично за мен беше истинско удоволствие да хапвам и да слушам за шоколад насред всичко това. 

Chicolatti се намира на бул. "Македония" 10.

 

Десислава е момиче, което обича думите – да преоткрива и скрива в тях себе си и всичко. Започва да ги записва, за да не пропусне някой нов ред, многоточие или отклонение. Обича също цветя (в градини), френски прозорци, океан, чай, малини, цвят екрю и вино. И да пътува много обича. Отбелязва синхроничностите по пътя си и така е сигурна в посоката. Има всичко, за което е мечтала, но не спира,...