Градски находки

Simple, най-новото място в София

Менюто, което е в процес на разработване, включва основно ястия от Италия.

Simple не присъства в Интернет, затова няма да откриете негов сайт, Фейсбук страница или акаунт в Инстаграм. Присъства обаче в центъра на София, на ъгъла на „Шишман“ и „Гурко“, и за разлика от много други места, които залагат на ежечасния пиар, засега разчита само на отзивите „от уста на уста“. Посетихме го и споделяме с вас впечатленията си.

Посрещна ни Ханес Перфлер – единият от собствениците, италианец, сомелиер и всъщност познато лице. Запознахме се и с Борис, управителят, с когото си поговорихме малко повече. Приятно впечатление ни направи личното отношение, което всеки клиент получава от някого от двамата.

Менюто, което е в процес на разработване, включва основно ястия от Ботуша. От брускети през класически италиански салати до паста, пица, ризото... Очаква се в най-скоро време и азиатска кухня, в Simple ще гостува професионален готвач от Филипините. Представянето на кухни от различни страни и региони е част от концепцията на ресторанта, затова на табелата отвън ще прочетете слогана Taste the World.

Ние решихме да опитаме две неща от обедното меню: патешко магре със зеленчуци и сладко от вишни, ястие, което се съчетава чудесно с чаша червено вино (селекцията, която е дело на Ханес, включва италиански, френски, испански, португалски и други марки), и италианска полента с трюфел, рукола и чери домати. Аз напоследък съм фен на кулинарните комбинации между солено и сладко и мога да кажа, че тази при магрето беше доста сполучлива. Полента опитвам за първи път, т.е. нямам база за сравнение, но бих си я поръчала пак (с уговорката, че може да е и в по-малко количество). За десерт избрахме класически чийзкейк, безупречно изпълнение.

Интериорът представлява интересен микс. Индустриални елементи, но и зеленина, почти домашен уют, но и типично градска атмосфера с ярки акценти. И разбира се, Италия... Този уред за рязане на прошуто например е на 82 години. Вечерно време Simple напомня повече на бар. Предстои да го видим и в тази му светлина.