Градски находки

Топ 5 на заведенията на култовата улица "Ангел Кънчев"

Кулинарна разходка по една от най-известните софийски улици

Улица "Ангел Кънчев" в сърцето на София е моята улица. Там съм се родила, там съм играла, там съм ходила на училище, там съм се прибирала след изтощителни нощни купони и дълги морета с приятели. Там се връщам и сега със семейството си.

Тя е моят дом. Всяка сутрин минавам забързано с децата през голяма част от заведенията и магазинчетата, говоря си с всички тези хора, които работят от рано до късно и които превърнаха една малка софийска улица в една от емблемите на големия град. Защото на тази улица са се приютили едни от най-чудните заведения на София, подходящи за брънч, късен обяд или дълга вечеря.  

Въпреки че понякога (особено през лятото) става нетърпимо шумно от всички прииждащи младежи, които крещят до ранни зори, чарът на уличката е неоспорим. И ако разходката и шопингът са важна част от градския живот, хубавата храна, споделена с приятни хора, също не е за подценяване. 

Моята класация от пет уютни места, в които храната е великолепна, обслужването добро и ненатрапчиво, а интериорът – артистичен и приканващ да се върнем отново, е резултат от богат опит във всички локации. И ако мислите, че съм изпуснала някое от заведенията, които си заслужават на тази улица, може и да сте напълно прави. Но реших, че този път ще представя местата, които никога, ама никога не са ме разочаровали на родната улица. Време е кулинарната разходка да започне. 

Ще се спусна по "Ангел Кънчев" от бул. "Партиарх Евтимий" чак до площад "Гарибалди", за да ви представя онези приказни бистра и ресторанти, които с удоволствие споделям с приятели.

Ето ги и тях, моите топ 5 заведения с вкусна храна ... 


Music Bar and Dinner Agarta

Знам, че хейтърите ще кажат, че Agarta чисто технически се води на адрес ул."Хан Аспарух" 36, но понеже е на ъгъла с "Ангел Кънчев", а и входът е оттам, няма човек, който да е готов да се лиши от обяда си заради тази малка подробност. Agarta е красиво и дружелюбно място, артистично декорирано с капани за сънища, шарени чадъри и реставрирани мебели. Хората, които работят там са приятелски настроени, усмихнати и много, ама много услужливи. А храната наистина е божествена. И на много разумни цени. Аз съм фен на споделените вечери с приятели, но и обедното меню е вкусно и разнообразно. 

Моите лични фаворити са гуакамолето – винаги прясно и вкусно, поръсено с едри бучки краве сирене, гарнирано с топли хлебчета. Почти никога не пропускам и телешките кюфтенца, които по правило са по две в порция, но напоследък получавам цели четири, макар и една идея по-малки от стандартните. Любими са ми и сочните свински каренца, гарнирани с прясна зелена салата и два вида песто. Ако обаче сте на вегетарианска вълна, горещо препоръчвам хумуса, салатата с белени домати и биволско сирене, грилованото халуми с боровинки и ризотото с манатарки. За феновете на пастата Agarta има страхотни предложения – освен  класическите с домати и моцарела или Карбонара, предлага и такава с пушена сьомга и сушени домати. Много вкусна. 

Винената листа с бутилирани вина е наистина богата, но и наливните са доста приятни. Ако сте фенове на бирата, можете да избирате от класически Pils до нефилтрирана малцова бира. Освен това задължително трябва да си оставите малко място за вкусните десерти – добре приготвени торти и кремове, които примамват с апетитните си форми от стъклена витрина до входа.

Има и още приказни места за хапване с приятели ... 


Made in Home

За уютния Made in Home на "Ангел Кънчев" 30А съм чела много и все различни неща. Ако питате мен, понякога там е толкова пълно, че забързаните хора с претрупани табли в ръце, които с лекота си проправят път между масите, почти изнемогват. Но проблемът по-скоро не е организационен, а е съвсем логичен – храната е толкова добре приготвена, толкова артистично аранжирана и поднесена, че всички хипстъри от близките офиси, както и чужденци, настанили се в хостелите и Аirbnb наоколо, едва ли не чакат на опашка за привилегията да седнат там. Добре че повечето кулинарни пътешественици научиха и за Agarta на отсрещния ъгъл... 

Харесвам обедното меню, което задължително съдържа вкусни супички, например крем супа от спанак и броколи с маскарпоне или супа леща с червено цвекло. Не мога без месните специалитети и наскоро заложих на купата с пилешки дюнер, пресни салати и топла питка, като се изкуших да поръчам и чаша добре охладено бяло вино. Опитвала съм и шпикования свински врат с грейви картофено пюре с гъби, както и пълнозърнестия тост сандвич с телешки език. Но като че ли най-любим ми е рибай стекът с горчица, чесън и розмарин. Салатите са винаги свежи и доста екзотични – не липсват авокадо, ядки, сурови гъби и плодове за акцент. Рибното меню с богати гарнитури също е впечатляващо, но да си призная, така и не успях да стигна до него, въпреки че съм била клиент на заведението десетки пъти. 

Интериорът също е много впечатляващ – от стари врати от аристократични домове са направени страхотни плотове и маси, има и кокетни винтидж масички, скринове и настолни лампи, които правят компания на артистични графити, тухлени стени и декупажни декорации. Ако наистина не сте сигурни къде да заведете на неформална среща бизнес партньори или приятели от чужбина, това е мястото. Защото менюто е разнообразно, а мястото – красиво. 

Има и още приказни места за хапване с приятели ... 


Даро

За винаги усмихнатия Дарин Стойков и неговото уютно местенце – Даро, на "Ангел Кънчев" 20, сме писали вече няколко пъти. Не само защото наистина харесваме хора, които преследват мечтите си, но и защото определено ценим вкусната храна. Сега обаче ще споделя от първо лице впечатленията си, особено като имам и привилегията доста често в ранни зори да надниквам и backstage, докато си пожелаваме взаимно хубав и усмихнат ден. Дарин е неуморен, за него няма делници и празници, понякога прави своите свещенодействия от мрак до мрак, особено ако му предстои кетъринг за голямо събитие. Но дори и тогава намира време да поговори с клиентите си от цял свят и да предложи специалитетите за деня. Гарантирам, че му се отдават както солените вкусотии, така и сладките. 

Сутрините в Даро започват с мекички. Често засичам едни и същи хора, които преди забързания работен ден се сдобиват с домашно приготвени закуски и ароматно кафе. Аз лично съм фен на бургерите, които се правят с домашно печен хляб и куп невероятни съставки като домашно приготвена шунка с кафе или пасирани скариди, пресни яйца и срирача сос. Но това, което трябва да опитате, е най-новият му специалитет – Йорки бенедикт, деликатес, който самият Дарин описва така: "Това е сватбата между йоркширски пудинг, тъмен сос и препечен бекон, в компанията на перфектно поширани яйца и бешамел". Аз, да си призная, още не съм имала тази възможност, но съвсем скоро ще поправя тази гастрономическа несправедливост.

В нито един продукт в бистрото няма вредни добавки, консерванти или подобрители. Това рязко намалява срока на годност и затова всички вкусотии се приготвят всеки ден и са в ограничени количества. Ако решите да пробвате малките чийзкейкчета в разнообразните им вариации, ябълковите кексчета с джинджифил и канела или домашно направеното тирамису, трябва да реагирате бързо, защото ентусиастите не губят време. И когато ви го казвам, знам за какво говоря. Случи ми се да се замотая и да пропусна невероятните козунаци с портокалови корички, чието ухание се носеше по улица "Ангел Кънчев" с дни. Както можете да си представите, следващата година бях особено внимателна и грешката беше поправена. 

Има и още приказни места за хапване с приятели ... 


Bistro Pesto

Едно малко бистро на ул. "Ангел Кънчев" 18А, на ъгъла с ул. "Д-р Вълкович" събира любителите на пастата и на италианската dolce vita всеки ден от седмицата без понеделник. Бистрото е малко, места трудно се намират, но клиентите се тълпят както заради италианската гостоприемност на собственика Марио, така и заради малкото, но невероятно вкусно меню. Приказното местенце с високи зелени маси и бар столчета създава невероятен уют – и в студените сезони, когато в кухнята не спира да ухае на паста и свежи подправки, а стъклата са запотени от топлата храна и препълненото с хора бистро, и през топлите месеци, когато на масите навън обяд и вечеря се сливат в сладко безвремие. Между кокетните саксии и небрежно подредените готварски книги, Марио и колегите му с вещина приготвят пресните салати, популярните сандвичи панини и най-вкусната паста в София.

Нека специално да поговорим за тази вкусна паста, която се сервира направо в горещия тиган, а сиренето към нея винаги идва на калъп, в ръката на някой от усмихнатите майстори на пастата, които с готовност стържат щедро количество върху уханната вкусотия. По принцип имам предпочитания към вида на пастата, но когато съм в Pesto, знам, че изборът за деня (два, максимум три вида) е направен внимателно от Марио и компания, защото те никога не правят компромис с качеството. Тя винаги е безупречно сварена за българския вкус – нито е съвсем al dente, нито е преварена (по стара ужасяваща българска традиция). За мен пастата с доматен сос, риба тон и аншоа е най-добрата в менюто, но ако трябва безпристрастно да оценя – всички видове са разкошни, защото са приготвени семпло, с чудесен сос, букет от подправки, точното количество чесън и с много любов. Ако сте фенове на домашното pesto alla genovese, гарантирам ви, че това е мястото, защото няма по-вълшебна комбинация от пестото на Bistro Pesto и вкусните папарделе или ньоки. 

И както казва Марио, който се мести в София именно от родното място на пестото – Генуа, за да ни радва с италианските си специалитети, най-хубавата храна е семплата. Даже най-обикновените панини от домашен хляб, вкусен салам, качествен зехтин, свеж домат, стават уникални и ще донесат невероятно удоволствие на сетивата. Аз бих добавила и една-две чаши хубаво италианско червено вино, което винаги придава допълнително удоволствие към храната. Но преди да платите сметката и да се гмурнете обратно в рутината се пригответе за малък вкусен еклер с много крем – комплимент от заведението. 

Има и още приказни места за хапване с приятели ... 


Q-ftetaria

Да си призная, че първия път, когато ми споменаха за заведението на "Ангел Кънчев" 1, скрито на втория етаж на жилищна сграда, бях скептична. Как пък толкова може да ме изненада една двойка кюфтета с гарнитура? Но още при резервирането на маса (по съвет от приятелка, защото в петък и събота заведението "се пукало по шевовете"), усетих, че няма да се разочаровам. Просторно, светло и в шикозен industrial стил, с големи маси, добра селекция от вина и бири и много приятно обслужване. 

Както можете да си представите, там е най-разумно да се ядат кюфтета, не за друго, а защото не се сещам за място, което ще представи този балкански специалитет по по-разнообразен и fancy начин. За мен сигурно стана ясно, че съм любител на телешкото месо, затова не се и поколебах какво да си поръчам – телешки кюфтенца с богати гарнитури. Но определено ме впечатлиха и специалните кюфтета – със свинска кайма, сушен домат, стафиди, чушка и магданоз. За вегетарианците има нахутени кюфтенца, кюфтенца от тиквички, няколко вида салати и тапаси, сервирани в доста симпатични емайлирани тавички. 

Всички месни вкусотии са красиво аранжирани на дървени дъски, а няколкото зали, както и просторната тераса, дават страхотни възможности за организиране на частни партита, без те да притесняват другите гости. Сервитьорите са млади, усмихнати, винаги готови да вземат поръчката и доста търпеливи към последните гости, към които се числях няколко пъти. Какво да добавя – страхотна локация, много вкусна храна, голям избор на питиета! А при кюфтета: и сладолед Q-fteta, разбира се! 

 

5 места в София за брънч по всяко време