Тази година в Мексико сити за трети път български барман ще покаже какво може зад най-престижния барплот в света – този на финала на състезанието за най-добър барман World Class.
Десетимата финалисти за националния кръг бяха определени след прецизна селекция, а след големия финал, на който видяхме кой получи билета за World Class, ние, Момичетата от града, ги подлагаме на блиц интервюта.
Няма време за друго – лято е, жадни сме, нетърпеливи сме! Зададохме кратки въпроси, изисквахме кратки отговори. Получи се жестоко!
Павел Памукчиев (Тhe Happy Pig, София)
Кое е любимото ти питие?
Харесвам различни видове алкохол, но любимият ми си остава бърбънът, заради неговия силен характер и отличителен вкус.
Кои три думи описват професията барман?
Бих казал гостоприемство, динамичност и забавление.
Ако ти си от другата страна на бара, кой искаш да ти сервира коктейл?
Според мен жените в нашата професия не са достатъчно оценени и мисля, че трябва да има повече жени зад бара, затова бих желал някоя жена да ми сервира коктейл. Французойката Jennifer Le Nechet, миналогодишният шампион на World Class, е доказателство колко добри професионалисти, интересни и креативни могат да бъдат дамите. Затова бих се радвал точно тя да ми направи коктейл.
Кой е най-момичешкият коктейл според теб?
Момичетата по принцип харесват сладки напитки, но при тях не само вкусовите им рецептори са водещи, а и това, което виждат, оказва влияние при избора им на напитка. Затова мисля, че момичетата си падат по цветни и вкусни коктейли като например Ягодово Дайкири или Космополитън.
А кой за теб е коктейлът на лятото? Направи го!
Джин Тоник, разбира се! Охлаждам чаша “Copa”, слагам голям блок лед, който поддържа температурата на напитката, но не я разводнява, добавям качествен цитрусов джин и доливам внимателно с хубав тоник. Гарнирам с кора от грейпфрут и хвойна. :)
Ще споделиш ли с нас и съдържанието на авторските си коктейли?
Travel Cocktail
Bourbon
Прясно изстискан сок от портокал
Кетчуп от праскови
Карамел
Сол с подправки
Сервиран с карамелизиран бекон
Mr. Krum
Vodka Ciroc
Домашен кордиал от роза, лавандула и смокинови листа
Българско десертно вино
Балкански битер
Парфюм от индрише
Сервиран с козе сирене и сладко от смокини
Columbus
Джин Tanqueray 10
Домашен малинов вермут
Фино шери
Сервиран с микро зелени салати от репички
Vito
Ром Zacapa 23
Домашен сироп Амаро
Битер от джинджифил и ванилия
Сервиран с домашни шоколадови яйца с изненада
Михаил Цветанов (Cheers, Варна)
Кое е любимито ти питие?
Без никакво колебание това е Джин, смесен с червен вермут и Кампари.
Кои три думи описват професията барман?
Според мен най-точно можем да опишем занаята с думи като гостоприемство, страст, търпение.
Ако ти си от другата страна на бара, кой искаш да ти сервира коктейл?
Ако ми се отдаде такава възможност, искам човекът, който ще ми сервира, да притежава горните три качества. Да видя искрата и пламъка в него, които дават на всяка напитка по-добър вкус.
Кой е най-момичешкият коктейл според теб?
Не мисля, че има категория “за момичета”. Много хора асоциират сладките напитки с женския пол. Аз обаче забелязвам доста засилен интерес към всякакъв тип смесени напитки.
А кой за теб е коктейлът на лятото? Направи го!
В горещините се освежавам доста сполучливо с Tanqueray 10 Gin в комбинация с мастихов ликьор, Аперол и доливка от сода или тоник, с дехидратирани ягоди за повече аромат.
Може да гледате епизодите от състезанието в канала на World Class Bulgaria в youtube, както и на тяхната Фейсбук страница.
С подкрепата на World Class
