Съвсем скоро Пловдив ще бъде домакин на 20-ото юбилейно издание на ФАРА, като част от програмата на "Пловдив – Европейска столица на културата 2019“. Фестивалът започва на 6 юни и ще продължи до 9-и. В най-престижния за креативната индустрия фестивал в България ще участват и лектори, които не бива да пропускаме, а един от тях е Оскар Фаринети – основател на Eataly – първия мегамаркет за висококачествена италианска храна. Оскар Фаринети е абсолютна легенда и пример за семейна бизнес история, стартирала с малък супермаркет през 1967 г. В момента този малък супермаркет, който баща му нарекъл навремето UniEuro, е една от най-големите вериги за продажба на техника и електроника. През 2003 година този бизнес е продаден и Оскар Фаринети се заема с развиването на концепцията на Eataly. The New York Times описват Eataly като „мегамагазин, който обединява елементи на оживен европейски пазар, супермаркет в стила на американската верига Whole Foods, елитно място за храна и обучителен център от "новото време“.
Днес имаме възможност да зададем на Оскар Фаринети няколко кратки въпроса, които се надяваме, че ще ви вдъхновят да посетите ФАРА и да го видите и чуете на живо. Човек от „старата школа“ на упорития труд, честността и непринудения контакт, от него можем да научим много и за бизнеса, и за живота.
Eataly e познат като едно от най-вълнуващите места за пазаруване в света. Как стигнахте до идеята за веригата? Какво означава Eataly?
Eataly означава празник на чудесата на италианското аграрно и хранително биоразнообразие, разказва за него и го предлага чрез веригата магазини и ресторанти. Но най-вече учи и разказва. Eataly се роди след изучаване на това биоразнообразие и с разбирането, че то не е добре разказано на света. Отдадени сме на тази задача.
Eataly не е супермаркет или ресторант, а нещо друго. Как бихте искали хората да възприемат Eataly?
Прилича на чистилище. Честно място, където, ако работиш здраво, можеш да достигнеш рая.
Eataly е създаден да бъде уникално преживяване. Как го правите различно за всеки човек?
Италианското аграрно и биоразнообразие е толкова богато, че предлага много възможности за изследването му и различен опит всеки ден. Целите на Eаtaly са да представят това богатство от Вале д'Аоста до Сицилия и Сардиния, а това са много различни преживявания и ги предлагаме всичките!
Вие имате и онлайн бизнес. Как той се допълва с магазините?
Онлайн магазинът представя реалния магазин. Все още не сме успели да предложим всички продукти, но направихме много по пътя това да се случи. Oт една страна, той предлага по-малко директен опит – като аромати и вкусове, а от друга, дава повече възможности от гледна точка на запознаването с продуктите и услугите, предлагани от Eataly.
Ние, Момичетата от града, сме големи фенове на Eataly по целия свят, включително на Eataly World близо до Болоня. Не мога да се стърпя и да не Ви задам въпроса – планирате ли да отворите Eataly и в България?
Засега не сме изследвали тази възможност, но ще го направим – рано или късно. Благодарение на моето участие на ФАРА 2019 ще имам възможност да изследвам София и да разгледам различни възможности, които може би се намират пред Eataly.
Каква е амбицията Ви за Eataly? Как виждате бизнеса например след пет години?
Просто е: да отворим магазин на Eataly във всяка столица по света, включително и в столицата на България. Може да не бъде след 5 години, но вярвам, че е възможно да достигнем тази цел в следващите 20 години. Мисля, че можем да го направим. В момента италианската кухня е най-ценената и желана кухня в света. А ние представяме на света истинската италианска кухня, без да се отдаваме на изкушението да преследваме специфични географски вкусове, и светът го оценява.
Ако има една дума или фраза, с която бихте искали да бъдете запомнен, каква би била тя?
Има толкова много, което да бъде свършено, затова бъдещето е прекрасно!
С подкрепата на ФАРА
