Признавам си, че имам влечение към кулинарните книги. А когато става дума за италианска кухня, те постоянно ме викат от рафтовете по книжарниците. Във времето съм купувала какви ли не книги и книжки, които се натрупваха и накрая се наложи да ги разчистя, което не беше никак лесно - всички ми се струваха хубави, полезни, любими и незаменими. В крайна сметка се спрях на пет, без които не мога. Ето кои са те.
Пелегрино Артузи, „Науката за готвенето и изкуството да живееш добре“ (1891)
Вече съм се обяснявала в любов на Пелегрино Артузи, но нямам нищо против да го направя отново. Неговата класическа книга се намира в библиотеката на всеки италиански дом. Рецептите, които е подбрал, днес звучат леко архаично, но едва ли има по-автентичен извор, към който съм се връщала неведнъж.
Марчела Хазан, “Основи на класическата италианска кухня“ (1992)
В Щатите Марчела Хазан е за италианската кухня това, което е Джулия Чайлд за френската. Книгата й често е описвана като най-автентичничния кулинарен пътеводител, издаван досега.
„Сребърната лъжица"
Преизданията на „Сребърната лъжица“ са безброй - никой не знае колко точно са те. Енциклопедичен труд, съдържащ 2000 рецепти. Най-новото издание на книгата е от 2011 г., илюстрирана е с 400 прекрасни фотографии.
Лидия Бастианич, „Лидия готви от сърцето на Италия“ (2009)
Лидия Бастианич управлява малка кулинарна империя (всъщност никак не е малка), посветена на италианската и италоамериканската кухня. От издаването на кулинарни книги, през телевизионните предавания до инвестициите й в Eataly - веригата за автентични италиански продукти, Бастианич от десетилетия говори на езика на италианската кухня и все още има какво да каже.
Джейми Оливър, „Италия на Джейми“ (2006)
Не особено претенциозна, но особено симпатична е книгата на Джейми Оливър, който обикаля кулинарните региони на Италия в търсене на класически ястия и нови идеи.
Повече от Елена можете да намерите на фейсбук страницата Italian Days.
