ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Пет суши ресторанта, в които знаят какво е суши

Пет суши ресторанта, в които знаят какво е суши

Попитаха веднъж Антъни Бурдейн, лудия англичанин-кулинар с рубрика по 24 kitchen, с коя кухня би живял до края на живота си, ако му се налага да избира. С японската, отговори той. Суши е само част от тази балансирана и консервативна кулинарна традиция, която се базира на принципната източна философия, че малкото е много /и за която писа Елена Миланова/.

Доскоро в София имаше съвсем малко суши ресторанти, а сега, както при много други кулинарни моди, всеки втори съдържател на заведения е решил, че точно суши трябва да предлага. Така изисканата и минималистична японска храна вече се предлага в пицарии и фаст фуд корнъри под път и над път. Хубавото е, че суши става все по-достъпно. Лошото е, че, загубени в авторски менюта и изобилни сетове по американски,  губим представа и критерии за това, какво е качество. Ето все пак пет ресторанта, които пазят честта на сушито и японската кухня.

Hamachi

Това не е само суши ресторант, това е японски рибен ресторант, което разширява кръгозора ни на любители на здравословната храна и философия на изтока. Тук обичам първо – приятната градина, концентрирана около едно дърво, второ – страхотното меню, трето – обслужването. Ще попитате – то какво остана? Ами да, другото не е важно.

Освен различните видове риба, включително хамачи, кюфтенцата от раци, темпурата и традиционните десерти, тук сушито е задължително. В Hamchi не се ограничават с тон и сьомга, а правят суши и със сепия, октопод, ред снапър, лаврак и гъби шийтаке.

кв. Лозенец, ул. Орфей No 3

 

Сушибар

Това е едно от първите места в София, които ни запознаха с вкуса и минимализма на суши културата. Харесват ми изчистената атмосфера и високите бар маси. Менюто е базирано на класически и авторски рецепти, а част от приготовленията стават пред очите на посетителите. Човек обаче трябва да е много внимателен, ако не иска да попадне на варианти, твърде далечни от истинската суши традиция – например майонеза и крема сирене... Е, не са стигнали до висотите на Хепи Суши, които слаган копър и магданоз, но с уестърнизацията на сушито трябва да се подхожда внимателно...

ул. Денкоглу 18

 

Asia to go

В новооткритото местенце на Сан Стефано празнуваме простичкия възглед върху живота, където малкото е много и където предимство имат съставките, а не сложните и завъртяни рецепти. Освен суши, оттук можете да си поръчате и няколко уок-ястия и азиатски салати, всичко в симпатични индивидуални опаковки. Силата на мястото е в доставките, опитайте ги вкъщи или на крак пред заведението.

ул. Сан Стефано 4

 

Habitat

Всяка сряда в любимия ни бар се предлага суши меню, което се приготвя на място след предварителна резервация от chef Жоро Марков. Името на тези задушевни вечери е Sushi Friends, според нас много вярно казано...

ул. Стефан Караджа 26

 

Friends, Лозенец

По морето също страдат от кулинарни моди, но е добре да знаем къде да отидем, ако ни дояде истинско суши. В Лозенец това лесно може да стане в ресторант Friends, който иначе предлага и други видове кухня. Но сушито е прясно и много добро, за него си има отделен майстор. Менюто е по-скоро класическо, градината на ресторанта е страхотна.

Над малкия плаж на Лозенец

 

Момиче с много имена – ако Левена ви е трудно, можете да я наричате Лена или Вени. Тези, които не чуват добре, може един-два пъти да се разминат и с Невена. Празнува имен ден на Цветница не защото така е решила, а защото баба й е от шопския край, където на „невен“ казват „левен“. За най-лесно – тя е Невена с „л“, но в никакъв случай не Невел...