Няма какво да се лъжем, ако става въпрос за научно обосновани твърдения, нещата звучат сложно и човек лесно се дистанцира от темата. Затова ви предлагаме няколко лично изпитани идеи как да увеличите, без особени усилия, ежедневната си консумация на пълнозърнести зърнени храни. Изобщо не се обезсърчавайте, макар и да звучи леко екзотично, присъединяването на пълнозърнестите храни към ежедневното меню е супер лесно.
- Изцяло изхвърлете бялото, рафинирано брашно от кухнята си и го заменете с пълнозърнесто, което използвайте при приготвянето на бисквити, кексове, домашен хляб, като понякога може да добавяте и пълнозърнести овесени ядки към брашното.
- Приготвяйте си домашен хляб, към който винаги можете да добавите сурови слънчогледови семки, различни семена, както и 1 чаша булгур, кафяв ориз или ечемик, като ги сменяте за разнообразие.
- За приготвянето на домашния си хляб използвайте само пълнозърнесто брашно и най-вече лимец.
- За нас най-честата и вкусна закуска е киноата (елда или амарант), приготвена с предварително накиснати от вечерта бадеми, мед и парченца плод, според сезона.
- Белият ориз също заменете с кафяв, като можете да го използвате и вместо фиде за домашни супи, заедно със сорго или ечемик.[[quote:0]]- Понякога замествайте едното си хранене с пълнозърнести овесени ядки с чаша кисело мляко или използвайте готовите такива комбинации (кисело мляко с пълнозърнест корнфлейкс или кисело мляко и пълнозърнесто мюсли), особено когато нямате време за приготвяне на храната си.
- Обожаваме табуле и често си правим за вечеря такава салата.
- Любимото ризото и пилаф приготвяйте с кафяв ориз, но може да го замествате и с булгур, киноа, сорго или просо, отново за разнообразие.[[more]] Ако месото вече почти не присъства в менюто ви, вместо с кайма, кюфтетата стават страхотни, направени от сварена елда и подправки.
- 100% пълнозърнестите видове паста, спагети, макарони трябва да изместят обикновените от рафта на шкафа в кухнята ви.
Сега, като ги изредихме, ни се струват доста стъпките, които сме направила в посока обогатяване на семейното меню с пълнозърнести храни, но всъщност е станало неусетно и вече по никакъв начин не бихме ги заменили, нито пък бихме се върнали във времето преди да ги познаваме и ценим, както е днес.
Материалите подготвихме след направена консултация с д-р Мария Николова - диетолог и специалист в областта „ Хранене и диететика”.
Автор: Зрънце по зрънце
