Аз също съм мислела, че кокосовото масло е Светият Граал и като хранителен, и като козметичен продукт. Готвила съм с кокосово масло, мазала съм кожата си с кокосово масло и съм вярвала на изказвания като „Това е страхотен продукт! Суперхрана в кухнята и козметично чудо за красотата!“. Кокосовото масло се промотира от много години и от всички – от сайтове за фитнес и здравословно хранене до холивудски звезди.
Само че наскоро д-р Карин Махелс, професор от „Харвард“, по време на своя лекция във Фрайбург („Кокосово масло и други хранителни грешки“) хвърли голяма сянка с изказването си, че кокосовото масло е може би „една от най-лошите храни, които можете да ядете, истинска отрова“. Д-р Махелс подчерта, че поне 80% от съдържанието му са сатурирани мазнини. Това е два пъти повече от количеството им в продукти като свинска мас например. Кошмар за сърцето и холестерола, доказан в седем контролирани проучвания. Професорката все пак казва, че в малки количества може да се консумира кокосово масло, но без никакви доказани ползи за здравето.
Честно казано, всичко това за мен е много странно, защото съставът на кокосовото масло отдавна е известен, а цялата буря граничи с конспирация и сякаш цели отново да върне стария спор за сатурираните мазнини. Проблемът, изглежда, идва от това, че кокосовото масло е наистина богато на сатурирани мазнини, по-конкретно наситени средноверижни триглицериди MCT, които широко се представят като полезни. От една страна, разбира се, че ако не вземем под внимание предупреждението на професор от университета на университетите, не виждам къде другаде бихме могли да намерим опора за истината. Но от друга, на всеки е ясно, че наоколо има много интереси, а и най-лесният начин да натрупаш един милион зрители, е като кажеш нещо бомбастично.
Както написаха Vox, „сатурираните мазнини общо и кокосовото масло в частност в умерени количества са приемливи; да наречеш нещо „отрова“, е чудесен начин да вдигнеш визиите в YouTube, но докато не смесиш кокосовото масло с малко арсеник, е преувеличение“.
