ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Полезна ли е канелата?

Полезна ли е канелата?

Снимка: Pexels

Какво е добре да знаем за канелата и какви са нейните предимства и недостатъци, ни споделя днес нашият гост-автор Страхил Иванов от "Влез във форма със Страхил".

Една от най-широко разпространените и добре познати подправки в кухнята. Леко пикантният й вкус я прави подходяща за овкусяване както на десерти, така и на редица други ястия.

Може би вече знаете, че освен вкусовите, в народната медицина й се приписват и някои лечебни качества – според някои тя помага за регулирането на кръвната захар, а за други – може да предотврати развитие на Алцхаймер.

Но нещата не са толкова прости, канелата наистина има някои полезни свойства, но в определени случаи може и да навреди, ако не се внимава с количеството.

В тази статия ще разгледаме нещата малко по-подробно, за да придобием по-ясна представа за тази подправка и какво можем реално да очакваме от нея.

Видове канела

Както знаем, канелата се добива от дървесна кора и тъй като има няколко различни вида дървета, от чиято вътрешна кора може да се добива канела, тя също се разделя на видове. Сред тях най-широко са разпространени два вида – "Касия" и "Цейлонска".

1. Касия

Това е по-евтиният и по-широко разпространен вид от двата и по етикет често се води просто „Канела“, затова може би името „Касия“ не ви звучи познато. Има силен, натрапчив, леко горчив вкус. Всъщност това може би е именно вкусът на канела, за който се сещате, когато става въпрос за нея.

Тя е подходяща за подправка и овкусяване на печени сладкиши и други тестени изделия. На места е позната и като сайгонска или коринте канела. Но и двете названия се отнасят до „Касия“. И въпреки широкото й разпространение, много хора не намират тази подправка за „истинска“ канела.

2. Цейлонска канела

Това е по-редкият, скъп и труднодостъпен вид канела. Нарича се още „истинска канела“, защото много хора не признават "Касията" като такава. Цейлонската канела е с по-мек, приятен сладък вкус в сравнение с "Касия".

Интересното е, че в миналото този вид канела е бил много по-популярен и достъпен в Европа, но с промяната на времената и търговските взаимоотношения между страните по света, постепенно "Касия" става по-разпространения вид и тук.

Що се отнася до външния вид – стрити под формата на прах двата вида трудно могат да се различат визуално, единствената по-ясна разлика е по-тъмният, наситен цвят на "Касия". Но под формата на пръчици разликата е очевидна.

Пръчиците на "Касия" са цели парчета по-дебела навита кора, докато цейлонската канела на пръчици се състои от няколко по-тънки и по-меки слоя кора, навити заедно. Както и при праха, пръчиците на цейлонската канела също са по-бледи спрямо тези на касия.

Канела: хранителен състав

В 100 г мляна канела се съдържат:

247 калории | 4 г протеин | 80.6 г въглехидрати | 1.2 г мазнини

Съдържа минерали: желязо, калий, калций, магнезий, манган, селен, цинк, фосфор и др.

Съдържа витамини: Витамин А, витамини от Б групата, Витамин C, Витамин K1, Витамин Е

Здравословни свойства на канелата

Канелата съдържа много вещества и съединения в състава си – полифеноли, антиоксиданти, както и някои уникални за нея химикали като цинемалдехид и канелена киселина, на които се преписват различни потенциални ползи за здравето.

Според някои изследвания канелата помага за регулиране нивата на кръвна захар при пациенти с диабет тип 2, като повишава приема на глюкоза, подобрява инсулиновия отговор в мастните и мускулните тъкани и подобрява синтеза на гликоген.

Има още...

Страхил Иванов е един от най-успешните фитнес треньори в България, помогнал на хиляди хора да променят живота си чрез по-добро хранене и тренировки. Той стои зад Facebook страницата Fit with Strahil и фитнес блога Fitbg.net. Автор е и на две книги – "Трансформирай себе си" и "Мотивирай себе си", в които разкрива своята лична история и споделя ме...