в хладилника е студено, но не толкова влажно. Оселен казва, че ако го държим прекалено дълго там, корковата тапа може да изсъхне поради липсата на влажност. Няма да се отвори черна дупка между корка и бутилката, но уплътнението определено ще се разхлаби и виното ще започне да се окислява. Това ще промени аромата му.
Опитните сомелиери твърдят, че ароматите са онези малки съединения (арени), придаващи особения чар на виното. Тривиално, нали, но тук изгрява и факт номер две: ароматът и вкусът работят заедно. Така че, ако ароматът се промени, със сигурност няма да вдигнем 10 точки на което и да е вино, защото общото впечатление от него вече няма да е толкова зашеметяващо.
Вместо да съхраняваме бутилката си в хладилника, Оселен съветва да я държим на тъмно място с постоянна температура. А когато дойде моментът да я отворим, да я охладим за 15-20 минути в кофа лед и малко вода и да се насладим на бълбукащата течност както трябва.
Моята се изстуди. Cin-Cin!
Андриан Георгиев
Анди вярва, че човек винаги трябва да има повече от едно „негово си нещо”, иначе е загуба на талант, а той има много такива! През деня е в IT компания, а после го поемат фитнесът, салсата, поезията, първата помощ, борбата срещу домашното насилие и безброй приятели. Анди обича ранните часове на деня и можете да го видите онлайн най-често в 5 сутринта. Той е душата на всяка компания, но...
;void(0);){kind=link}
