Едва ли има някой, който да не обича сладолед. Видът на сладкото ледено изкушение е в състояние да ни докара дяволита детска усмивка. За почитателите му няма възраст. Спокойно можем да кажем, че символът на лятото е невръстно хлапе, което доволно държи сладолед, а по ръката му стремително върви вадичка от разтопената сладост. Затова и в началото на юни ви предлагаме една разхлаждаща обиколка по света с главен герой – сладоледа.
Факт е, че всяка култура разполага с различна интерпретация на сладоледа, но общото между тях е, че това е храна, която обединява хората. Първата хапка ни поставя в сладка пауза, а малко след това ни събужда с доза свежест. Останалото е фантазия.
Распадо, Мексико
Ще познаете распадо по това, че съдържа истински плодове или пресни плодови сокове – лайм, ананас, портокал, манго. Всъщност направата им е нещо като занаят - не всеки го умее. Можете да ги откриете на типичните пазари в Мексико, които отразяват най-ярко културата на страната. На много места продавачите правят смес от распадо и млечен шейк, наречен „ескимо“, с помощта на кондензирано мляко, пресни сезонни плодове, захар, ванилия и лед. Още една причина да искаме да отидем в Мексико – предвкусваме радостите!
Джелато, Италия
Ако за нас е истинско пиршество за сетивата да опитаме сладолед на кратка ваканция в Италия, то посещението на местната джелатерия е начин на живот за италианците. По-запознатите със света на сладоледа са наясно, че италианското джелато е с по-ниско съдържание на мазнини в сравнение с обикновения сладолед и е приготвено от пълномаслено мляко, яйца, захар, придружени от естествения изкусителен аромат на шоколад, лешник, шамфъстък и страчатела или ванилия. Забравете стандартната топка за сладолед: В Италия джелато се сервира с помощта на шпатула, която притиска студеното лакомство в чаша или конус.
Лесно можем да си представим как италианци от различните части на страната яростно спорят с изкусни жестове коя джелатерия е най–добрата. А най-удачната позиция от наша страна би била да кимаме неопределено с глава, без да заемаме позиция, и да пробваме от всичко.
Crème Glace, Франция
Glace е очаквано добра комбинация между американски замразен крем (студен десерт, подобен на сладолед, но направен с яйца в допълнение към сметаната и захарта) и джелато. Соленият карамел определено е най-емблематичният вкус.
Според кулинарната история все още действащият парижки ресторант Le Procope, който италиански имигрант открива в края на 17 век, започва историята на сладоледа във Франция. Легендарното място все още сервира сладоледи, но днес е по-известно с пикантните си ястия. Стандартните продукти за направата на сладолед във Франция включват бял шоколад и кафе, но специален магазин в Ница предлага и сортове маслини, дъвки и ванилия с розов пипер.
Има още...
Михаела Грънчарова
Обичам устойчивото във всичко – в начина на живота, в разумното хранене, както и във взаимоотношенията с хората. Харесва ми да чета, но не за да избягам от реалността, а за да намеря начини да я направя по-хубава. Опитвам се да гледам от слънчевата страна на живота с щипка самоирония, усмивка и развълнувани очи.
;void(0);){kind=link}
