ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Как климатичните промени изместват винопроизводството на север

Как климатичните промени изместват винопроизводството на север

снимка: congerdesign/ Pixabay

Днес европейските вина са силно регулирани чрез наименования или етикети, дефинирани от техния район на произход и от това какви видове грозде използват. Това означава например, че за да етикетира бутилка вино Barolo, производителят трябва да се намира в тясно определена зона на хълмовете Монферато в Пиемонт, Италия, и да използва само грозде Nebbiolo. Същото важи и за други „гурме наименования“ като Кианти, Бордо или Риоха. Често наименованията са символ  на вековната история на винопроизводството, където фермерите са в постоянно търсене на техниките и сортовете, които най-добре отговарят на техните специфични климатични условия.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Публикация, споделена от Wijntuin Ronja (@wijntuinronja)

Нестабилното време и повишаването на температурите са явен знак, че е нужна промяна. Например сортовете, които се използват от години, може вече да се окажат неподходящи за същото местоположение с днешна дата. А на тяхно място да трябва да се използват по-устойчиви на топло време и продължителна суша такива.

Както и в живота, така и в създаването на вино, някои се оказаха по-подготвени от други. През 2019 г. производителите на Бордо въведоха 7 нови сорта грозде, повечето от които се отглеждат в по-суха Испания. Въвеждането на това ново грозде в началото ще бъде постепенно, в началото ще е ограничено до 10 % от всяка смес, в опит да се помогне и на потребителите да приемат новите вкусове.

Хората ще трябва да се адаптират. Ако не го направят, значи много лозарски региони са обречени “, казва Льовен.

Хибридните сортове, които съчетават добре познатото грозде с диви сортове, са на път да видоизменят традиционния вкус. Високите температури налагат промяната, която неизбежно ще се отрази във всяка следваща глътка.

Несигурността във времето е една от отличителните черти на изменението на климата - тя е често срещано предизвикателство за винопроизводителите, както на север, така и на юг. Проблем според експертите е как по-голямото търсене на европейско вино, до голяма степен обусловено от нарастващата средна класа в Китай, може да изостри екологичните щети.

По-оптимистично настроените обаче се надяват, че все по-видимите последици от изменението на климата, като наводнения и пожари, ще подтикнат купувачите да избират домашно отглеждани бутилки с по-малък въглероден отпечатък в сравнение с вносните алтернативи. Експериментирането с различни техники и залагането на домашния вкус, може да се окажат разковничето в овладяването на предизвикателствата, поднесени от природата. Само така е възможно да се извлече най-добрoто от неизбежното, а вкусът да се промени, но да остане все така хубав.

 

5 места в България, които са перфектни за винен туризъм

Обичам устойчивото във всичко – в начина на живота, в разумното хранене, както и във взаимоотношенията с хората. Харесва ми да чета, но не за да избягам от реалността, а за да намеря начини да я направя по-хубава. Опитвам се да гледам от слънчевата страна на живота с щипка самоирония, усмивка и развълнувани очи.