Антъни Бурдейн е брутален! „Поверително от кухнята” – разказът му от първо лице за готварската професия и ресторантьорския бизнес - е най-откровеното описание на тази индустрия, с което съм се сблъсквала. Наркотици, тeстостерон, псувни, побоища и безкомпромисна битка за оцеляване – това е истината за кухнята, отвъд белите колосани покривки и звездите на Мишлен. Всичко това може да се прочете на един дъх в биографичната му книга, която е издадена на български език.
Познаваме Антъни Бурдейн от предаването „Без резервации” по Travel Channel, в което той обикаля по света, опитва всякакви местни специалитети, изобилстващи от червеи и разни многокраки създания и ги коментира с неподражаем стил и форми на речта. „Поверително от кухнята”, издадена през 2000 г., всъщност е книгата, която го извежда от непознатия за нас свят на готварски куртки, вряща мазнина и остри ножове, за да го превърне в едно от най-известните лица на висшата професионална кулинария днес.
Антъни Бурдейн наистина се чете на един дъх. Той не си прави труда да описва сложни ястия, езикът му е достъпен, без да е елементарен, разказът му е истински, без да е прекалено личен. Всъщност това е неговото обяснение в любов към една професия, от която зависим толкова много, но за която знаем твърде малко. Откровено, честно, без преструвки, с ужасно образен език и с много добър превод – „Поверително от кухнята” е приятна, вълнуваща и полезна. Като добрата храна.
В случай че още не сте прочели тази книга, можете да си я купите онлайн оттук.
