Неделен книжен клуб

Книгата, която ме върна в детството

“Любимо от родната кухня“ с Манчев и Шишков

Няма как да забравя онези няколко дебели книги, които майка ми толкова умело съхраняваше и от които винаги изскачаха още някакви бележки, нахвърляни и понякога леко смачкани. Всички те бяха изпълнени с рецепти. И книгите, и леко смачканите листчета. Записваше майка ми непрекъснато нещо и ми казваше: „Това всичко ще остане за теб“, преди за пореден път да се отправи към кухнята. И до днес усещането за роден дом носи уханието на нейните ястия. Уют, който искам да умея да създавам и аз. Обожавах баницата й с картофи, но качамакът си оставаше запазена територия на баба ми, нейната майка, както и колаците (неща, характерни за района на Родопите), които са нещо средно между палачинки и катми и които можех да ям единствено намазани с масло, друго не им трябваше.

Да, вкусът на детството ми е изпълнен с простички, но толкова вкусни неща – мекици, бухти, питки... Помня как и млякото, и маслото, и сиренето взимахме от съседите, те лично ги приготвяха, зеленчуците отглеждахме в градината си, около която ние, децата, „крадяхме“ полуузрели череши и ябълки.

Новата книга „Любимо от родната кухня“ с Манчев и Шишков от LIDL ме върна точно там – в онова безгрижно детство, когато нямахме нужда от много неща, за да бъдем щастливи. Добре познатият ни тандем в кухнята е избърсал праха от вехтите чугунени тигани и глинени подници, разравяйки се в архивите, за да открие истинските български рецепти и с цялото си вдъхновение да ни поднесе тази прекрасна книга. Техният пътеводител във времето е гл. ас. д-р Мария Маркова от Института за етнология и фолклористика с Етнографски музей към БАН, която им помага да се потопят напълно в старата родна кухня, за да ни я покажат в цели 55 рецепти.

Не очаквайте нищо гурме, нищо сложно или трудноизпълнимо. Напротив, рецептите са превърнати в приказки за готвене и докато ги изпълняваме, можем да прочетем и изключително интересни факти за храненето на българите през вековете. От царевичните пърженки със сирене и шипков мармалад, през пататник с пръжки и сарми с див чесън, ориз и лозови листа, до бански чомлек и баклава с ябълки – шеф Иван Манчев и шеф Таньо Шишков ни напътстват толкова вкусно, че дори аз, която не съм особено добър кулинар, бих могла да изпълня. А сега за Коледа със сигурност съм си набелязала няколко неща, с които да покажа, че и в готвенето мога да се справям добре.

И тъй като неведнъж сме казвали, че вкусните ястия зависят и от добрите и качествени продукти, в тези рецепти ще открием точно онези неща, които се отглеждат близо до нас, в някои от любимите ни региони на България. Неслучайно и рецептите в книгата ни срещат с част от българските производители, чиито продукти заемат достойно място в линията „Родна стряха“ на LIDL. Сигурна съм, че сте пробвали някои от тях, а откакто аз открих лютеницата им, не мога да посегна към друга. Толкова много напомня на онази, която мама и баба приготвяха и която мажех върху топъл бял хляб. Малките мигове, в които едно злоядо дете забравяше за капризите си!

Това несъмено е книга, която бихте завещали на децата си, а ако още не сте изпълнили списъка си с идеи за коледни подаръци, ви давам още една. „Любимо от родната кухня“ с Манчев и Шишков!

С подкрепата на LIDL