От А до Ям

Хумус със сушени домати

Приготвя се за три минути

Хумус със сушени домати

Хумусът е нещо толкова традиционно, че би трябвало този да бъде в кавички. Наричам го така, защото все пак присъстват основните му съставки – нахут и сусамов тахан. Както казва съпругът ми, „това е един поиталианчен хумус“. И е чудесен! [[more]]Сусамовият тахан и нахутът са супер-храни. Дават енергия, богати са на витамини, калций, фибри, протеини и добри мазнини. Накратко, ако сте решили да изкачите Черни връх, нямате нужда от нищо друго, освен от нарязани зеленчуци и хумус, а ако искате да направите добро на храносмилателната си система, можете да взимате по лъжичка от него сутрин на гладно.

И така, рецептата.

 

[[quote:0]]

250 г готов нахут
2 с.л сусамов тахан (аз използвам тъмен*)
1 бурканче сушени домати в зехтин (около 200 г)
1 малък стрък пресен лук
½ връзка магданоз
зехтинът от доматите
сокът на 1-2 лимона
сол на вкус

Отделете малко от зехтина за накрая. Всички останали продукти пасирайте за 2-3 минути. Подправете и залейте с остатъка от зехтина преди сервиране.

* разликата между тъмния и светлия тахан е, че тъмният се прави от цялото семе, има леко горчив и по-тежък вкус, но за сметка на това е по-богат на полезни вещества. Светлият тахан е с по-приятен и лек вкус, а цветът му се дължи на това, че семената са обелени.