2 чаши почистени и нарязани гъби (напр. печурки)
1 стрък праз лук
½ чаша сурови слънчогледови семки
½ чаша обезкостени маслини
1 с.л. розмарин
1 ч.л. сол
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. кимион
1 ч.л. дижонска горчица
2-3 стръка целина или магданоз
Лещата се сварява и се оцежда от водата. В дълбок тиган се загрява 1 с.л. гхи или кокосово масло и лукът се сотира за 2-3 минути. Добавят се гъбите, солта и розмарина и всичко се задушава за още 5-6 минути.
Слънчогледът се изсипва в купата на кухненския робот и се смила на трохи. Добавят се лещата и лучено-гъбената смес, останалите подправки и целината. Всичко се пасира до еднородона смес. От готовата смес се оформят кюфтенца, сплескват се леко, притискат се добре в краищата и се подреждат в тава върху хартия за печене. Пекат се 15-20 минути на 180 градуса.
За соса:
½ чаша вода
1 ч.л. горчица
1 ч.л. мед
½ връзка магданоз
2 с.л. зехтин
2 с.л. лимонов сок
щипка сол
Всички продукти се изсипват в блендер и се блендират до хомогенна смес. Сосът може да се съхранява в плътно затворен буркан в хладилник до 2-3 дни.
За автора:
Магдалена е хранителен терапевт. Работи предимно с жени – бъдещи майки, жени с фертилни проблеми, със заболявания на репродуктивната система или просто с дами, които искат да се хранят по-добре и да повишат качествотo си на живот. Научете повече на www.magipashova.com.