От А до Ям

Гранола с тиква

Октомври е месецът на тиквите.

Гранола с тиква

Октомври е месецът на тиквите. Не само заради Хелоуин, а и защото изведнъж става студено и тези едри плодове, събрали под дебелата си кора слънчевата светлина на лятото, превърнали я в сочна сладост, изведнъж се търкулват по градини и тържища, и стават любим гост на трапезата.

Печена тиква, тиквена супа, салата с карамелизирана тиква, тиквена баница, тиквен сладкиш, тиквен мус и т.н. са част от възможностите, на които се спираме при приготвянето на тиква у дома. Предлагам ви обаче когато следващия път си купите тиква, да заделите едно парче, за да опитате нещо различно – гранола с тиква!

Да започнем с това какво е гранола. Гранола е популярна американска закуска – нещо като алтернатива на мюсли. Разликата с обикновените миксове от овесени ядки се състои в това, че овесените ядки са твърди и изискват предварително накисване, за което невинаги имате време сутрин. Гранолата е предварително запечена и хрупкава, така че е готова за консумация в комбинация с кисело или ядково мляко, с настъргана ябълка или просто така.

Много от привържениците на здравословното хранене биха казали, че при термичната обработка се губят част от полезните вещества в ядките и семената, с които се прави гранола. Това е факт, който не отричам. Но една домашна гранола е в пъти по-полезна и засищаща от всяко рафинирано инстантно мюсли или флейкс, което можете да си купите от магазина, да не говорим за закуски от типа на банички, кифлички и т.н. А нека да сме реалисти, невинаги сутрин имаме възможност да отделим време за приготвяне на пълноценна закуска – за изцеждане на сок, приготвяне на смути, овесена каша и т.н. В тези случаи домашната гранола, която сме приготвили предварително и си държим в буркан на кухненския плот, е възможно най-здравословното и бързо решение за закуска.

Гранолата с тиква се приготвя с тиквено пюре и „сгряващи“ подправки – канела, кардамон, индийско орехче и джинджифил. Комбинацията от тези подправки подпомага храносмилането и кръвообращението. Докато приготвяте гранолата, кухнята ви ще ухае невероятно на есен и домашност, а когато в студената сутрин бързате за работа, една слънчева купичка с тиквена гранола ще ви зарежда с енергия, полезни въглехидрати и добро настроение за целия ден.

Необходимите продукти:

4 чаши овесени ядки
1 чаша сурови орехи, натрошени
1/3 чаша тиквени семки
1/3 чаша сусам
1/2 чаша сушени червени боровинки
½ чаша пюре от тиква (печена и пюрирана тиква)
1/3 чаша кокосово масло (разтопено)
1/3 чаша течен подсладител (кленов сироп или сироп от агаве)
1 с.л. канела
½ ч.л. кардамон
½ ч.л. индийско орехче
½ ч.л. сух джинджифил
¼ ч.л. сол

 

Овесените ядки се смесват заедно с орехите, тиквените семки, сусама и подправките. Пюрето от тиква се смесва с кокосовото масло и течния подсладител. Течните съставки се изливат при сухите и всичко се размесва добре.

Широка тава се застила с хартия за печене. Гранолата се разстила в тавата на тънък пласт и се пече 20 минути на 150 градуса. Изважда се от фурната, разбърква се добре и се пече още 20 минути или докато добие златист цвят.

След като изстине, се добавят сушените боровинки и се разбърква добре.

Съхранява се в плътно затворен буркан. Сервира се с кисело мляко, ядково мляко или плодове.