ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Италиански дни: Пармиджана лайт

Италиански дни: Пармиджана лайт

В тези жеги стоя максимално далеч от фурната и котлоните. По принцип не познавам пърженето, но в момента и печенето ми се опъва. Идеята за една пармиджана (класическо италианско ястие, състоящо се от пържени или печени патладжани, домати и моцарела) се свеждаше до това или да си я купим готова, или да се опитам да съкратя максимално готвенето. Да ви призная, пармиджаната ми “лайт” беше прекрасна!

Необходимите продукти:

1 патладжан
1 голям домат (розов или “биволско сърце”)
125 г моцарела (по възможност биволска)
100 мл балсамов оцет
50 мл студено пресован зехтин
½ ч. л. сол
2 скилидки чесън
2 стръкчета мащерка
1 стръкче пресен риган
2-3 листенца прясна мента

Патладжана нарежете на кръгове с дебелина около 1 см. Печете на загрята, суха и незалепваща грил плоча (или оребрен тиган).Пригответе марината за патладжаните: в хаванче счукайте чесъна със солта. В купа изсипете балсамовия оцет, зехтина, чесновата паста и пресните подправки. Разбъркайте, докато се разтвори солта.

Готовите изпечени патладжани прехвърлете в купата и ги оставете в маринатата, като ги обръщате от време на време. Изчакайте да изстинат и ги прехвърлете за половин час в хладилника.

Накрая сглобете пармиджаната, редувайки дискове патладжан с нарязания пресен домат и моцарелата, а накрая разпределете върху „куличките“ останалата марината.

Повече от Елена можете да намерите на фейсбук страницата Italian Days.

Елена е щастливо градско момиче с много и разностранни интереси. Много е сериозна. Не съвсем. Постоянно редактира и започва наново. Не пуши, не пие. Чувства се вкъщи навсякъде, където има Wi-Fi. Повече от Елена можете да намерите във Фейсбук страницата  My Italian Days.