Вкъщи много обичаме патладжани, приготвям ги доста често и по най-различни начини. Единия открих сравнително скоро. Отново пълнени, но с домати, рукола и малко месо (може и без!). Това, което е особеното, е руколата. Тя има леко нагарчащ вкус, който доста добре се съчетава с останалите продукти, това всъщност е изненадващото в рецептата. Как се правят? Много предвидимо и много лесно.
Необходимите продукти:
4 бр. патладжани
2 бр. домати
150 г наденица (свинска)
2 шепи рукола
1 скилидка чесън
сол
пипер
2 с.л. зехтин
Патладжаните се измиват, нарязват се на половинки по дължина и се издълбават като лодки. Оставят се под наклон за 30 минути, за да пуснат излишната вода.
Вътрешността им се нарязва на кубчета.
В тиган се загрява зехтинът със скилидката чесън, която след минутка се отстранява. Добавят се кубчетата патладжан и се овкусяват със сол и пипер. Когато омекнат, се добавят нарязаните на кубчета домати. След окооло 8-10 минути се отстранява пълнежът от котлона. В него се добавя наденицата (предварително можете да я разделите с вилица или да я нарежете на ситно), руколата, разбърква се отново всичко и с този пълнеж се пълнят патладжаните.
Пекат се на 180 градуса за 30-40 минути.
