ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Италиански дни: Следоледени трендове пролет/лято 2017

Италиански дни: Следоледени трендове пролет/лято 2017
СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Казват, че италианците предпочитат сладолед пред бира, и нищо чудно да е така, защото качи ли се малко температурата, вечер всички се насочват към митичните квартални джелатерии, където могат да поддържат сладки приказки до полунощ.  Сладоледът е един от приносите на Италия към света, но не мислете, че животът му е приключил с класиките в жанра като страчатела, ночола, пистакио и т.н., въпреки че основните обороти идват точно от тях. Това е постоянно развиващ се занаят, който превръща една простичка технология във висше изкуство, и точно тук е „италианският момент”, който прави джелатото уникално и различно от сладоледа по света.

Както и в модата, така и при сладоледа има тенденции. Аз не мога да ги очертая, защото нямам тази експертност, но Ренато Романо от блога Jo Pistacchio я има и го е направил. Ето накратко няколко.

Ако следите Instagram, това лято ще доминира един нов вид сладолед, gelato nero, който всъщност е създаден от сладоледена къща в Щатите. Този сладолед навлиза много бързо в Италия – той е с бадемов вкус, цветът се дължи на добавен растителен въглен (абсолютно безвреден и дори полезен).

Актуални вариации на класическите вкусове са ягода и сметана (сладолед, който е типичен за Емилия–Романя), сладоледи с основа шамфъстък (пистакио) и сладолед с кафе, който е задължителен за опитване, ако сте на юг. Отново с класическа основа е и много модерният сорбет-шоколад, особено популярен сред жените, които заместват хранене със сладолед (това е и съветът на диетолозите, ако сте на диета – сладолед, да, но като заместващ основно хранене).

Смесените вкусове са характерни за Юга, докато на север се предпочитат моновкусове. Ночола с шоколад или ягода и мента са хитове в момента. 

 

Сред хитовете са и т.нар. гастрономически сладоледи – тесен, но много интересен сегмент, където джелатаите съчетават различни (меки или твърди) сирена, отново според зоната. На юг трябва да се опита сладолед с биволска извара, докато на север сладоледи с горгонзола, пармиджано и балсамов оцет са хит.

Тази година се експериментира много и с отвари от различни цветя, например лавандулов или розов цвят, включени в сладоледи от биволско мляко.

 

Ако човек обича крайни експерименти, сладолед с тютюневи нотки може да е интересен за опитване, както и такъв с мляко с куркума.

Накрая сладоледи frozen, идеални за аперитив – съдържат Spritz, Bellini и дори Moscow Mule!     

 

Повече от Елена можете да намерите на Facebook страницата My Italian Days.

Елена е щастливо градско момиче с много и разностранни интереси. Много е сериозна. Не съвсем. Постоянно редактира и започва наново. Не пуши, не пие. Чувства се вкъщи навсякъде, където има Wi-Fi. Повече от Елена можете да намерите във Фейсбук страницата  My Italian Days.