Помните ли тези бисквитки? Онези с малките парченца шоколад.
![]()
[[quote:0]]
В широка купа смесете брашното, бакпулвера и солта, а в купата на миксера разбийте до пухкава смес яйцето, захарта и маслото. Внимателно прибавете и брашното, а накрая и шоколадовия чипс. Разпределете сместа върху намазаната с масло форма и печете основата за 15 минути.
Внимателно излейте карамела върху основата. Изчакайте да изстине, а след това го прехвърлете в хладилника, за да стегне допълнително (около 40 минути). След това извадете тарта и пригответе шоколадовия ганаш.
![]()
Тестото от тях може да се използва като основа за тарт. Два слоя пълнеж - леко подсолен карамел и шоколад го надграждат и се получава един интензивен, тежък, но неустоим вкус за всички любители на сладкото и шоколада. Този тарт е като влакче в увеселителен парк. Когато си на него си казваш "Как можах!", но слезеш ли, веднага се нареждаш на опашката, за да се качиш отново. Някои варианти на рецептата прекаляват до лудост и го завършват с облаци италиански меренг или разбита сметана. Аз ви предлагам само основната рецепта, а на вас оставям решението за повече.
[[quote:0]]
За основата
1 ч.ч. + 2 с.л. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
8 с.л. меко масло
1/2 ч.ч. кафява захар
1 ч.л. течен екстракт ванилия (или прахче ванилин)
1 яйце
3/4 ч.ч. шоколадов чипс
За карамеления слой
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. течна сметана
4 с.л. меко масло нарязано на кубчета
1 с.л. ром (аз използвах течен екстракт-аромат)
1 ч.л. ванилия (или прахче ванилин)
щипка сол
За шоколадовия ганаш
1/2 ч.ч. течна сметана
200 г черен шоколад
Пригответе форма за пайове с размер около 18 см.
Загрейте фурната на 180 градуса.
В широка купа смесете брашното, бакпулвера и солта, а в купата на миксера разбийте до пухкава смес яйцето, захарта и маслото. Внимателно прибавете и брашното, а накрая и шоколадовия чипс. Разпределете сместа върху намазаната с масло форма и печете основата за 15 минути.
Извадете я и изчакайте да изстине. [[more]]
В това време пригответе карамеления слой. В дълбока тенджерка (касерола) изсипете захарта и на слаб огън я оставете да се разтвори, разбърквайки от време на време, докато се получи златист цвят. Отстранете касеролата от котлона и изсипете вътре парченце по парченце маслото. Разбъркайте добре и после внимателно на тънка струя излейте сметаната. Върнете на котлона и варете карамела на средна степен за около 10 минути, докато започне да се сгъстява. Отстранете го от котлона, добавете солта и ванилията.
Внимателно излейте карамела върху основата. Изчакайте да изстине, а след това го прехвърлете в хладилника, за да стегне допълнително (около 40 минути). След това извадете тарта и пригответе шоколадовия ганаш.
На водна баня в метална купа разчупете шоколада. Течната сметана загрейте в тенджерка. Внимателно изсипете горещата сметана върху шоколада и бъркайте, докато се разтопи и се получи гладък и лъскав ганаш, който внимателно излейте върху тарта.
Повече от Елена можете да намерите на FB страницата My Italian Days
Източник: съвсем малко адаптирана от Half Baked Harvest
