ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Тарт с карамел и шоколадов ганаш

Тарт с карамел и шоколадов ганаш
СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ
Помните ли тези бисквитки? Онези с малките парченца шоколад.
Тестото от тях може да се използва като основа за тарт. Два слоя пълнеж - леко подсолен карамел и шоколад го надграждат и се получава  един интензивен, тежък, но неустоим вкус за всички любители на сладкото и шоколада. Този тарт е като влакче в увеселителен парк. Когато си на него си казваш "Как можах!", но слезеш ли, веднага се нареждаш на опашката, за да се качиш отново. Някои варианти на рецептата прекаляват до лудост и го завършват с облаци италиански меренг или разбита сметана. Аз ви предлагам само основната рецепта, а на вас оставям решението за повече. 
 

Необходимите продукти
За основата
1 ч.ч. + 2 с.л. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
8 с.л. меко масло
1/2 ч.ч. кафява захар
1 ч.л. течен екстракт ванилия (или прахче ванилин)
1 яйце
3/4 ч.ч. шоколадов чипс
 
За карамеления слой
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. течна сметана 
4 с.л. меко масло нарязано на кубчета
1 с.л. ром (аз използвах течен екстракт-аромат)
1 ч.л. ванилия (или прахче ванилин)
щипка сол
 
За шоколадовия ганаш 
1/2 ч.ч. течна сметана
200 г черен шоколад
 
Пригответе форма за пайове с размер около 18 см.
Загрейте фурната на 180 градуса. 

В широка купа смесете брашното, бакпулвера и солта, а в купата на миксера разбийте до пухкава смес яйцето, захарта и маслото. Внимателно прибавете и брашното, а накрая и шоколадовия чипс. Разпределете сместа върху намазаната с масло форма и печете основата за 15 минути. 
Извадете я и изчакайте да изстине.
В това време пригответе карамеления слой. В дълбока тенджерка (касерола) изсипете захарта и на слаб огън я оставете да се разтвори, разбърквайки от време на време, докато се получи златист цвят. Отстранете касеролата от котлона и изсипете вътре парченце по парченце маслото. Разбъркайте добре и после внимателно на тънка струя излейте сметаната. Върнете на котлона и варете карамела на средна степен за около 10 минути, докато започне да се сгъстява. Отстранете го от котлона, добавете солта и ванилията. 

Внимателно излейте карамела върху основата. Изчакайте да изстине, а след това го прехвърлете в хладилника, за да стегне допълнително (около 40 минути). След това извадете тарта и пригответе шоколадовия ганаш. 
 
На водна баня в метална купа разчупете шоколада. Течната сметана загрейте в тенджерка. Внимателно изсипете горещата сметана върху шоколада и бъркайте, докато се разтопи и се получи гладък и лъскав ганаш, който внимателно излейте върху тарта. 
 
Повече от Елена можете да намерите на FB страницата My Italian Days
 
 
Източник: съвсем малко адаптирана от Half Baked Harvest

Елена е щастливо градско момиче с много и разностранни интереси. Много е сериозна. Не съвсем. Постоянно редактира и започва наново. Не пуши, не пие. Чувства се вкъщи навсякъде, където има Wi-Fi. Повече от Елена можете да намерите във Фейсбук страницата  My Italian Days.