Картофени спирали. И една бира, моля!

Уличната храна от няколко години е един от най-големите трендове и, където и да отида по света (защото у нас засега не се получава много с уличната храна), е истинско удоволствие да опитам нещо вкусно и интересно. Последният стрийт кулинарен фестивал, на който попаднахме, беше в началото на лятото в Италия – опитахме барбекю в аржентински стил, картофени спирали и изпихме неприлично много бира от специални камиончета в яркожълт или вишнев цвят. [[more]] Тази епична вечер понякога си я спомням и вече няколко пъти приготвям картофени спирали, които ми се получават все по-добре. Ключът е в това да се нарежат парченцата в спиралата възможно най-тънко, което, няма да ви лъжа, не е лесно само с нож. Спецовете, предполагам, си имат специални приспособления, но аз засега не съм открила такова. Усилието си заслужава, защото печени (или пържени) по този начин картофи могат да се овкусяват по-добре, стоят изправени и се получава чудна коричка и мека среда. Не на последно място, са ефектни и забавни. Видът на картофите има значение – избират се картофи от сорт, подходящ за печене, т.е. с по-тънка кора.

[[quote:0]]

2 бр. големи картофа
4 с.л. пармезан
½ ч.л. чесън на прах
черен пипер
щипка сол
2 с.л. разтопено масло
½ връзка магданоз

Загрейте фурната на 200 градуса.

Картофите се измиват и кората се почиства от наранявания. Нанизват се по дължина върху дървена клечка за шишчета. С малък нож се прави разрез, докато ножът почти опре в клечката. После се прави кръг, но не пълен (за да не се отреже парченце), като на всеки полукръг ножът се отмества за възможно най-тънката дебелина на парченцето. Когато е готов, внимателно с ръце се раздалечават отделните парченца.

Картофите се намазват много добре с разтопено масло. В дълбока чиния се смесват подправките (без магданоза) и картофите се поръсват обилно от всички страни.

Пекат се 35-40 минути, докато получат красив златен загар. Изваждат се, поръсват се със ситно нарязан магданоз и се сервират с чаша изстудено пиво.