Днес имам желание за сладкиш. Знам какво точно искам, защото у дома от няколко дни имаме прелестни пресни яйца с най-невероятния оранжев жълтък, който съм виждала. Лек сладкиш с рикота и лимони.

За да се получи хрупкава основа, обикновено този тип сладкиши се правят с маслено тесто. Аз обаче предпочитам по-лек (и по-бърз) вариант за основа, който ви предлагам днес. Сладкишът не губи от вкуса си, а само от калории. Хрупкавата коричка идва от охлаждането на основата преди печенето ѝ.

Необходими продукти

За основата:
1/4 чаена чаша олио
1 1/4 чаени чаши брашно
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
4-5 супени лъжици прясно мляко

За пълнежа:
250 г рикота/извара
4 пресни яйца
1 1/3 чаена чаша кафява захар
3 супени лъжици брашно
2 супени лъжици настъргана лимонова кора
2/3 чаена чаша лимонов сок (или сокът на 3 лимона)
1/4 чаена лъжичка сол

Има още...