Обожавам хубавите домашни супи. Вероятно много от хората, които ме познават, ще се учудят, защото когато ям навън, много рядко си поръчвам супа. Това е така, защото имам много проблеми със стомаха и никак не ми понасят изкуствените добавки и бульони.

Днес ще ви представя една много лесна и вкусна рецепта, която не изисква почти никакви усилия, а резултатът е изключително добър.

Необходимите продукти:

За супата:
3 средно големи моркова
4 средно големи картофа
1-2 малки тиквички
400 мл зеленчуков бульон
2 листенца пресен босилек
1-2 стръка прясна мащерка
1 ч. л. дижонска горчица
сол и черен пипер

За зеленчуковия бульон:
2 разполовени големи глави лук
3 големи моркова, нарязани на едро
1 червена чушка, цяла и почистена
2-3 стръка целина
½ глава целина
4-5 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус
2 с. л. зехтин

За крутоните:
5-6 филии стар хляб
3 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
щипка суха мащерка
щипка сух босилек

Зеленчуков бульон: Нарязвате на едро зеленчуците и ги слагате в подходяща тенджера, добавяте водата, подправките и зехтина. Оставяте всичко да ври около 20 минути и бульонът е готов.

Супа: Зеленчуците се нарязват на едри парчета и се слагат в подходяща тенджера. Заливат се с бульона, добавя се босилекът и се слагат да заврят, след това трябва да намалите на средна температура. Варите около 20-30 минути в зависимост от големината на зеленчуците, докато омекнат.

С помощта на пасатор или в кухненския робот пасирате всичко, като добавяте и 1 ч. л. дижонска горчица. Посолявате със сол и черен пипер. Крутони: Нарязвате филиите хляб на малки и сравнително еднакви кубчета, подправяте на вкус с подправките и заливате със зехтина. Разбърквате внимателно всичко и слагате да печете във фурната на 220 градуса, докато станат златисти и хрупкави.

Сервирате супата с малко прясна мащерка и купичка ароматни крутони. Да ви е сладко!