ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Маринованите яйца на Момофуку

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Момофуку е известна верига ресторанти в Щатите, Канада, Австралия, посветена на азиатската кухня, собственост на главния готвач Дейвид Чанг. Името на ресторанта е посветено на откривателя на инстантните пакетчета рамен, Момофуку Андо. Очевидно звучи и малко като motherfucker и се запомня лесно. Не е името обаче това, заради което Момофуку са се превърнали в малка кулинарна империйка и то на фона на гъсто населен и силно конкурентен пазар. Уравнението им излиза не заради безупречния маркетинг, а заради качествената азиатска храна, използването на силни азиатски вкусове и високи стандарти.

По-трудно ще посетя лично техен ресторант, но тяхната книга „Momofuku” е лесно достъпна, а с някои рецепти вече съм запозната.

И тъй като отдавна исках да опитам да приготвя мариновани яйца и не можех да избера рецепта, тяхната дойде точно навреме.

 

Необходимите продукти:

6 с.л топла вода
1 с.л захар
2 с.л шери оцет ( аз не можах да открия и използвах балсамов)
3/4 ч.ч. соев сос 
6 яйца


Сварете яйцата за 6 минути и 50 секунди. Извадете ги и изчакайте да изстинат.

В тенджерка изсипете водата и захарта, и разбъркайте с метална бъркалка, докато захарта се разтвори. Добавете оцета и соевия сос. Потопете изстудените яйца в маринатата. Важно е яйцата да са напълно покрити от течността.

Мариновайте в хладилника между 2 и 6 часа. Времето за мариноване зависи от вида на соевия сос. Аз използвах китайски светъл соев сос, който след 3 часа беше оцветил повърхността на яйцата в светло кафяво, а вкуса им беше не прекалено солен.

Яйцата можете да сервирате, както обикновени твърдо сварени яйца – върху сандвич, със салата, като предястие. Съхранявайте ги до 3 дни в хладилника.

Маринатата може да използвате повторно, или да я изхвърлите.

Повече от Елена можете да намерите на FB страницата My Italian Days

Елена е щастливо градско момиче с много и разностранни интереси. Много е сериозна. Не съвсем. Постоянно редактира и започва наново. Не пуши, не пие. Чувства се вкъщи навсякъде, където има Wi-Fi. Повече от Елена можете да намерите във Фейсбук страницата  My Italian Days.