[[more]]Фатима Хаджи и съпругът й живеят в България от 1993 г. Преди това идвали тук като туристи – много им харесало, най-вече климатът, и решили да започнат бизнес тук. Техният ресторант “Финикия” е открит през 1999 г. Преди това Фатима и съпругът й държали малка закусвалня на ъгъла на ул. “Неофит Рилски” и бул. “Витоша”, като там предлагали повече храна за вкъщи, имали само две масички. “Финикия” пък е голям ресторант – с около 200 места. Там спазват 100% оригиналните рецепти и не променят нищо, защото клиентите им харесват именно автентичността на ястията.[[quote:0]]
2 големи патладжана
3 с. л. сусамов тахан
лимонов сок на вкус
сол на вкус
Патладжаните се изпичат и се обелват. Когато изстинат, се правят на пюре в блендер с тахана, лимоновия сок и солта. Предястието може да се сервира поръсено със зърна от нар.
Рецептата е част от кампанията “Многообразието е вкусно” на “Мулти култи колектив”. Сгответе нея или която и да е друга чуждестранна рецепта, изпратете снимка на ястието до 31 август на [email protected] и спечелете страхотни кулинарни награди. Ако снимката ви е хубава, можете да участвате във фотоизложба на чуждестранни ястия в София през есента.
