За една топла, сгряваща супа през октомври няма нищо по-хубаво от добрия, скромен морков.
Той е вкусен, неговата сладост чудесно се съчетава с какви ли не пикантни аромати – от кориандър през подправка за спагети до джинджифил. Той е нискокалоричен, богат на полезни вещества и тихичко присъства в почти всяка супа или ястие. Днешната рецепта е посветена на него. И на Джейми Оливър.[[quote:0]]
2 с. л. зехтин
1 глава нарязан лук
500 г моркови (нарязани на едро)
1 скилидка счукан чесън
500 мл зеленчуков бульон
2 см обелен корен от джинджифил
½ ч. ч. прясно мляко
сол
черен пипер
[[more]]В тенджера загрейте зехтина и сотирайте лука. Добавете морковите и чесъна. Разбъркайте за 2-3 минути, така че да омекнат малко, но не да се запържат. Изсипете бульона и джинджифила и сварете морковите, докато омекнат добре.
В блендер сипете млякото, внимателно прехвърлете морковите и джинджифила и пасирайте много добре, добавяйки, ако е нужно, от бульона. Прехвърлете в супник, посолете на вкус, добавете и прясно смлян черен пипер. Аз поръсвам и с пеперончино за още повече пикантност, но това е въпрос на вкус, както и дали ще прибавите сметана накрая. Сервирайте супата топла.
Повече от Елена можете да намерите на фейсбук страницата Italian Days.