Стават грешки. Но не можеш да продаваш мъфин за къпкейк или обратно. A точно това ми се случи плюс обяснение, че е едно и също... Но това е все едно да не виждаш разликата между ореховка и френски макарон. Мъфинът, тоест, не е къпкейк.
И двете кексчета си приличат, и двете се правят в малки формички, но са различни. Мъфинът е по-сух, не е толкова сладък, бухва повече и прилича на полудяла гъбка, а най-хубавото е когато започне да излиза от себе си и да разпуква кората си малко преди да е готов. Освен това методът, по който се прави, е различен. Хубавото е, че се прави по-лесно, не е нужно да се използва миксер, а даже напротив – нужни са ви две купи, дървена лъжица и вилица за яйцата. Къпкейкът от своя страна е като една малка тортичка. По-фин, по- сладък и обикновено с няколко сантиметра кремове и украси.
[[quote:0]]
270 г брашно
100 г какао
1 пакетче бакпулвер
½ чаена лъжичка сода бикарбонат
½ чаена лъжичка сол (равна)
1 ½ чаена лъжичка захар
2 големи яйца
8 супени лъжици масло, стопено
1 чаена чаша кисело мляко
1 супена лъжица течен екстракт ванилия
1 ½ чаена чаша шоколадов чипс
Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете хартиени форми за мъфини в отделенията на тавата за мъфини.
- Смесете брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта. Добавете шоколадовия чипс към сухите съставки.
- Смесете захарта, маслото, яйцата, млякото и ванилията, и разбъркайте до хомогенна смес.
- Прибавете постепенно течната смес към сухата, така че да няма остатъчно брашно, но все още да има мехурчета. Ако се престараете и разбъркате повече до хомогенна, гладка смес, мъфините ще останат сухи.
- Напълнете формите до горе.
- Сложете ги във фурната и увеличете температурата на 220 градуса. Печете 20 минути. Готови са, когато пробвате едно от кексчетата с клечка за зъби, която трябва да излезе суха.
Повече от Елена можете да намерите на страницата на фейсбук блога й Italian Days.
