От А до Ям

От А до Ям: Бабиният лимонов кекс

От онези семплички неща, с които всички помним бабите си...

От А до Ям: Бабиният лимонов кекс

Снимки: Елена Миланова

Този лимонов кекс е любим вкъщи, лесен е, става много бързо и е много, много вкусен. Чудесен и за следобедното кафе, и за сутрешната закуска.

Той е от онези семплички неща, с които всички помним бабите си. Моята канеше на лимонов кекс и вишновка приятелките си, а за нас, децата, винаги запазваше парченца от средата, придружени с чаша от домашния ѝ сок от бъз. Ето и рецептата.

Необходимите продукти:

3 бр. яйца
150 г захар
150 г масло
300 г брашно
1 пакетче бакпулвер
2 бр. лимона (сок и настъргана кора)
пудра захар (за поръсване накрая)

Разбийте жълтъците и захарта много добре, докато сместа започне да побелява. Добавете сока на лимоните и кората им, настъргана на ситно.

Отделно разтопете маслото (аз го правя в микровълновата фурна, но по принцип се стопява на водна баня) и го прибавете внимателно към жълтъците и захарта.

Смесете брашното и бакпулвера. Внимателно ги изсипете към жълтъците, разбърквайки с миксер (или метална бъркалка) до гладка смес.

Отделно с миксер разбийте белтъците на сняг. Внимателно, лъжица по лъжица, ги прибавяйте към тестото, разбърквайки сместа отдолу нагоре. [[more]] Накрая изсипете сместа в набрашнена кексова форма и печете кекса в загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути. Имайте предвид, че всяка фурна си има особености, ето защо, преди да извадите кекса, направете тест с клечка за зъби. Пробвайте в центъра на кекса и ако клечката излиза суха и чиста, десертът е готов. 

Изчакайте да изстине, поръсете с пудра захар и сервирайте. Сладкишът може да се съхранява няколко дни в хладилник. Аз всъщност го харесвам повече охладен на следващия ден. 

Повече от Елена можете да намерите на FB страницата My Italian Days