ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Oт А до Ям: Хляб без месене. Ура!

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Един от големите мислители на ХХ век, Мечо Пух, е казал, че някои думи не могат да се обяснят, а се чувстват. В моя речник думата „хляб” е сред тях редом с „любов”, „дом”, „уют”. Чувството, когато наоколо замирише на прясно изпечен хляб, е като това, което те обхваща, когато влизаш вкъщи през зимата, изтръскваш снега от себе си и от обувките си и въздъхваш щастлив, че си се прибрал.

Ако винаги сте мислели, че да направиш хляб, е трудно, че са нужни специални съдове или машина, че хлябът е точна наука, грешали сте. Има десетки, може би стотици начини човек да направи хляб, както има и много пътища, които водят до дома. Все пак хлябът е стар колкото света – най-важното е човек да има желание и хубаво брашно.

Предлагам ви един такъв начин – без месене, в тенджера. Хлябът, който се получава, е много подходящ за брускети, има чудесно изпечена коричка и не прекалено крехка вътрешност. Приготвя се изключително лесно, правила съм го няколко пъти и всеки път се получава. Последните няколко пъти дори го овкусявам, преди да го изпека, с мъничко смачкани изпечени скилидки чесън и розмарин.

Необходимите продукти

3 ч.ч. брашно (аз използвах био пшенично брашно на „София Мел”)
1 ½ ч.ч. топла вода
1 ч.л. захар
1 ½ ч.л. сол
жива мая (макс. 1/3 кубче от 25 г) 

Изсипете в дълбока голяма купа брашното и солта. Разбъркайте.

Водата трябва да е приятно топла. Нито гореща (не искате да убиете дрождите), нито студена (за да се активира маята). Към нея прибавете маята и захарта. Разбъркайте внимателно, така че да се разтворят, и изчакайте 10-15 минути.

Внимателно, на два пъти, изсипете водата към брашното и разбърквайте с дървена лъжица. Накрая се получава много меко лепкаво тесто, което е почти безформено, но не се притеснявайте. Оберете всичко от стените на съда, разбъркайте колкото можете по-добре. Покрийте съда със стреч фолио и го приберете на сухо и топло място. Аз използвам микровълновата печка като шкаф (не я включвайте!). Забравете тестото за 12-18 (и дори 24) часа.

Елена е щастливо градско момиче с много и разностранни интереси. Много е сериозна. Не съвсем. Постоянно редактира и започва наново. Не пуши, не пие. Чувства се вкъщи навсякъде, където има Wi-Fi. Повече от Елена можете да намерите във Фейсбук страницата  My Italian Days.