Използвайки този сайт Вие приемате, че използваме „бисквитки", които ни помагат за подобряване на преживяването на потребителите, за персонализиране на съдържанието и рекламите, и за анализ на посещаемостта. Вижте нашата политика за бисквитките повече тук.

Печено свинско на конци

Печено свинско на конци
СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

От барбекюто на американския Юг до чинията ми в малко френско градче. Дългото печене на месото избягва пресушаването му и го превръща в топящо се в устата удоволствие.

Необходимите продукти:
1.6 кг свинска плешка
¼ чаша кокосова (или кафява) захар
1 с.л. червен пипер
1.5 ч.л. лют червен пипер
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. сол
 

Захарта се смесва с подправките и се натрива в месото от всички страни. Завива се и се оставя поне за 2 часа в хладилник (може и за цяла нощ).

Фурната се загрява на 200 градуса (с вентилатор). Месото се поставя в тава и се пече 40 минути на 200 градуса. Завива се плътно във фолио, фурната се намалява на 140 градуса и се пече допълнително още 3 часа (препорката е за 2 часа печене на килограм месо). По време на печенето проверявайте дали има достатъчно сос в тавата, важно е за следващия етап на рецептата. При нужда може да долеете малко течност (вода, вино или бира).

Оставя се да изстине и месото се разделя с вилица. Смесва се с отделения при печенето сос и преди сервиране се оставя да поеме всичката влажност и аромати.

Сервира се самостоятелно, с гарнитура по желание или като пълнеж на сандвичи. По желание може да го допълните с барбекю сос.

 
 

Владимира (Мира) е жена по възраст и момиче по душа. Биохимик по образование, любопитна по природа, експериментатор в кухнята. Градско момиче до мозъка на костите си и също толкова градски турист. Обича книгите, фотографията, научната фантастика, кулинарията, Париж, ровичкането в Интернет, Лондон, пътуванията, шоколада, морето, музиката на Куийн и Бийтълс, фентъзито и тъмна бира... не задължително...