ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Пълнени патладжани

Пълнени патладжани

Патладжанът е един от любимите ми зеленчуци. Опитвала съм всички видове, които съм успявала да намеря на пазара – от продълговати и тънички, през огромни и кръгли до симпатични “бейби”, във всички цветови нюанси – от тъмноморави до светловиолетови и бели. Патладжанът може да се приготви по хиляда начина и всеки може да измисли рецепта, която ще бъде сполучлива. Той е просто един благороден зеленчук, който обича хората.

За днешното ястие комбинирах аромата на патладжана с този от щипка по-деликатно къри, което му придаде една приятна пикантност, а в пълнежа сложих моцарела. Още щом тя се разтопи в сместа, беше ясно, че сезонът на патладжаните е открит!

Необходимите продукти:

(за двама)
2 средно големи патладжана
1 малка глава жълт лук (или ½ голяма)
125 г моцарела
3 с. л. прясно мляко
2 с. л. сметана
2 с. л. зехтин
кората на ½ лимон
½ ч. л. къри на прах
сол
черен пипер

Загрейте фурната на 200 градуса. Срежете по дължина патладжана на лодки. Издълбайте вътрешността им, но не до самата кора. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер. Всяка поръсете с няколко капки зехтин и ги запечете във фурната за около 20 минути.

В това време нарежете на ситно вътрешността на патладжаните, лука – на тънки полумесеци, а моцарелата – на кубчета.В дълбок тиган с капак загрейте зехтина на слаб огън, прибавете лука и патладжана и похлупете съда така, че зеленчуците да омекнат и да се задушават постепенно. От време на време разбърквайте. Когато омекнат добре (след 7-8 минути), поръсете със сол, черен пипер и къри. Разбъркайте добре и добавете прясното мляко, а след минута и сметаната. Накрая прибавете и моцарелата, разбъркайте за около 1-2 минути, колкото да започне да се разтопява, дръпнете от котлона и прибавете ситно настъргана лимонова кора.

Извадете запечените лодки, напълнете ги с пълнежа и върнете във фурната за още 15 минути.

Повече от Елена можете да намерите на фейсбук страницата Italian Days.

Елена е щастливо градско момиче с много и разностранни интереси. Много е сериозна. Не съвсем. Постоянно редактира и започва наново. Не пуши, не пие. Чувства се вкъщи навсякъде, където има Wi-Fi. Повече от Елена можете да намерите във Фейсбук страницата  My Italian Days.