Вече ви разказах защо храната и готвенето са нещо важно за мен. Отвъд всяка рецепта, която споделям, се крие история, приказка, която споделям с вас, приказка, която първо са "чули" най-скъпите ми хора. Днешната е от Северна Африка (или поне така се твърди). Тя е за пиле в сос от кисело мляко с хариса паста.
Необходимите продукти:
(за 2 порции)
2 обезкостени пилешки бутчета (или пилешки гърди)
200 г кисело мляко
1 малка глава лук
няколко "косъмчета" шафран
сол и черен пипер на вкус
за хариса пастата
4 с.л. лют червен пипер
2 – 3 скилидки чесън (пресовани)
1 ч.л. кориандър
1 ч.л. кимион
1 ч.л. индийско орехче
1 ч.л. канела
2 с.л. зехтин
2 с.л. вода
Първата стъпка е да смесим всички необходими продукти за пастата в малка купичка. Ако ползвате шафран, го стрийте или счукайте, а после залейте с 20 – 30 мл хладка вода, докато водата стане наситено оранжева.
След това в голяма купа слагаме нарязаното на късчета пилешко месо и нарязаният на едри парчета лук. Покриваме ги с киселото мляко, добавяме пастата Хариса и шафрановата вода.
Разбъркайте всичко добре, покрийте и оставете в хладилника поне за 12 часа.
Пече се на 180 градуса, докато месото придобие златиста коричка.
Добър апетит :)
А опитахте ли тази рецепта?
