ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Салата "Цезар" - вечната класика

Салата "Цезар" - вечната класика

Снимка: https://www.thespruceeats.com

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Американската салата "Цезар" е една от най-известните, заедно с "Луис" и "Коб". В ресторантите се предлага с най-различни добавки, коя от коя по-вкусни (и калорични). В основата си обаче това е една семпла салата, която е измислена случайно.

Италианският емигрант Чезаре Кардини представил блюдото на 4 юли. Аз лично предполагам, че точно около този ден в ресторанта му е имало достатъчно продукти и не е измислена съвсем случайно, както твърди легендата, от събиране на каквото има и набързо.

Салатата "Цезар" се подправя с дресинг, в който има лимонов сок, яйца, чесън и сос "Уорчестър". Впоследствие двете най-известни надграждания, които не са част от оригиналната рецепта, стават филенцата аншоа или пилешкото месо. Но ето без какво не може да мине класическият "Цезар".

Необходимите продукти:

листа от сърцевината на маруля или айсберг
(може да са както нарязани, така и цели)
чеснови крутони (което е нищо повече от препечени или запържени кубчета хляб,
поръсени със зехтин, сол и чесън)
люспи пармиджано (или друго дълго зряло сирене)

За дресинга:
2 жълтъка
6 филенца аншоа
2 скилидки чесън
сокът на 2 лимона
2 с.л. сос "Уорчестър"
1 ½ ч.ч. висококачествен зехтин
2 с.л настъргано сирене пармиджано
малко вода

В блендер за 10-15 секунди разбийте жълтъците, аншоата, чесъна, лимоновия сок и соса "Уорчестър". Изсипете в купичка и прибавете настърганото пармиджано. На много тънка струйка добавете зехтина, като бъркате, за да се получи емулсия (подобна на майонезата). Ако сосът стане твърде гъст, преди да сте добавили всичкия зехтин, може да сипете няколко капки вода, след което да продължите със зехтина.

Залейте салатата и по желание поднесете с филенца аншоа, пилешко или в класическия вариант.

 

Вкусно по природа: Бърза и свежа лятна салата

Вкусно по природа: Бърза и свежа лятна салата

Елена е щастливо градско момиче с много и разностранни интереси. Много е сериозна. Не съвсем. Постоянно редактира и започва наново. Не пуши, не пие. Чувства се вкъщи навсякъде, където има Wi-Fi. Повече от Елена можете да намерите във Фейсбук страницата  My Italian Days.